自制嘎嘣脆的麻辣萝卜干

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  殷小厨私房菜

天气热起来了，自制点麻辣萝卜干下稀饭。

用料

萝卜干

150克

辣椒粉

3勺

花椒粉

1勺

盐

1.5勺

五香粉

0.5勺

白糖

1勺

白芝麻

2勺

酱油

2勺

红油

4勺

白酒：

1勺

自制嘎嘣脆的麻辣萝卜干的做法

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萝卜干切段用凉白开清洗一到两遍。

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清洗干净的萝卜干挤掉水分摊开晾至表面水分散去。

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准备辣椒面（粗细两种）、花椒面、盐、白糖、白芝麻。

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晾干水分的萝卜干加酱油进去搅拌。

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放入步骤三准备的各种调料。

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拌匀并抓揉几分钟使其充分入味。

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加入红油及几滴高度白酒拌匀。

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装瓶密封入冰箱保鲜存放5天左右即可食用。

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小贴士

各种调料可根据自己口味适当调整，所有调料加入拌匀后即可食用，但多存放几天口味会更好。有时间的朋友也可以自制萝卜干，新鲜萝卜买回来后洗净去头尾，然后切成条晾晒三五天，晒至八九成干就行。