鹰嘴豆酱

五分钟，鹰嘴豆酱Hummus，超级好吃

8.0 综合评分

9 人做过这道菜

收藏

  YU厨房

鹰嘴豆酱原名叫Hummus，是来自中东的一种蘸酱。

你可以用它蘸黄瓜，芹菜，胡萝卜，彩椒，或者抹面包夹在卷饼里。

我第一次吃Hummus是在朋友家，觉得不错。

就问朋友：“你这蒜香土豆泥怎么做的？”

😂😂😂

它的主料是鹰嘴豆，打成泥后口感面面沙沙的，很让人满足。

主要佐料就是芝麻酱，柠檬汁，大蒜，喜欢孜然的也可以捏一点。

这几样佐料我们中国人可不陌生，因此即使Hummus来自遥远的中东，口味依然非常接我们的地气。

鹰嘴豆推荐用罐头，5分钟全部搞定，免得水煮干豆费力费时。

另外，正宗的Hummus中的芝麻酱是来自中东的Tahini（白芝麻酱），但不太容易买到，于是我这里用普通芝麻酱代替，味道也很好。

用料

鹰嘴豆罐头

1罐

蒜

1-2瓣

芝麻酱（Tahini）.

2大勺

柠檬汁

1/4个

橄榄油

2-3大勺

盐

1/2茶勺

黑胡椒

一点点勺

水

2-3大勺

五分钟，鹰嘴豆酱Hummus，超级好吃的做法

.

把鹰嘴豆罐头中的水倒掉。

.         

.

鹰嘴豆，大蒜，芝麻酱，柠檬汁，橄榄油放入料理机，先粗打一下。

.         

.

加水，盐，黑胡椒边尝边调味再次细打。

.         

.

把胡萝，黄瓜，芹菜切条，蘸它！

.

小贴士

* 放在饭盒里，淋上一层橄榄油。冰箱保存可保存2-3天。

* 喜欢孜然的，可以加入少量孜然。 * 图片中酱上的深色粉末是Sumach（干燥后的漆树果末）口味比较像酸枣，有的话最后可以加一些。