糙米薏仁饭
食疗效果
红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、钾、铁、磷等。丰富的铁质能让人气色红润，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。糙米含较多膳食纤维，可防止便秘，在膝关节手术后头几天，由于患者上厕所不便，故可以把糙米的比例适当增加。
材料
A糙米150克，薏仁150克，红米30克，红豆30克
B胡萝卜60克，芹菜60克，鲜香菇2朵，食用油适量，盐1/3小匙
做法
1.将所有材料A洗净，以温水泡2小时，沥干水分，备用。
2.胡萝卜洗净去皮，切小丁；芹菜去除粗纤维，切小丁；香菇洗净切小丁，备用。
3.热一锅，放入少许食用油，加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁炒香。
4续与泡好的材料A、水和盐一同放入电饭锅内，蒸熟即可。
猪肝菠菜粥
食疗效果
猪肝中含有丰富的蛋白质、大量的维生素A，远超过鱼肉蛋奶等食品，同时矿物质钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高，有补血壮骨、增加免疫力的功效。同时菠菜中的膳食纤维可以润肠通便，在膝关节手术后头几天，由于患者上厕所不便，故可以适当增加菠菜的量。
材料
猪肝80克，菠菜250克，大米60克，食用油、盐各适量
做法
1.将大米用清水浸泡2小时左右。
2.将猪肝洗净，用清水浸泡3小时左右，期间不间断更换清水。
3.将菠菜洗净，氽烫一遍，切碎。
4.将浸泡好的大米放入砂锅中，一次性加足适量的清水，煮至大米黏稠，放入猪肝，煮至猪肝熟透。
5.放入菠菜和适量盐，大火煮滚即可。
香煎三文鱼
食疗效果
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂，防治心血管疾病；其含有的虾青素，有强力抗氧化效果；其含优质的蛋白质，是不错的蛋白质食材来源。
材料
三文鱼400克，食用油、生抽各适量
做法
1.将洗净的三文鱼用吸水纸吸干水分。
2.将三文鱼切成厚片。
3.大火热锅，倒入食用油，放入三文鱼煎至微微变色。
4.盖锅盖，小火煎制3分钟。
5.揭盖，见到双面金黄色即可关火，蘸生抽食用即可。也可另外挤上柠檬汁食用。
南瓜排骨
食疗效果
本品能强筋壮骨、缓解疲劳，还能刺激骨基质和骨细胞生长，有很好的补钙效果。材料
排骨200克，南瓜200克，蒜末10克，盐1/3小匙，白糖1小匙，水4大匙，米酒1大匙，香油1小匙
做法
1.排骨洗净剁小块；南瓜去皮去籽后切小块，备用。
2.将所有材料一起拌匀后放入盘中。
3.放入蒸锅蒸熟即可。
牛奶鸡蛋羹
食疗效果
牛奶和鸡蛋中的钙质和蛋白质易被人体吸收，有补钙壮骨的效果。
材料
牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖2小匙
做法
1.鸡蛋磕入碗里，加入白糖，搅打至白糖溶化。
2.倒入牛奶，搅拌均匀。
3.用很细的网筛把搅拌好的蛋液过筛。
4.盖上保鲜膜，放进蒸锅笼屉中，中火蒸10分钟，蒸到蛋液表面凝结即可。另外，可放上梅子肉佐食。
土豆泥
食疗效果
土豆富含的蛋白质结构，最接近动物蛋白；牛奶是人体钙的最佳来源，且钙与磷比例非常适当。
材料
土豆2个，牛奶、沙拉酱、盐各适量
做法
1.土豆去皮，切片，放入蒸锅中蒸熟，放凉后，压成泥。
2.将土豆泥放入碗中，加入适量牛奶、沙拉酱、盐拌匀即可。
Tips
根据个人口味可增加青豆、胡萝卜、
黄瓜、培根等食材。
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