好多人不喜欢吃大蒜，更受不了它浓重的味道，糖醋蒜的到来这些问题想必都解决了，酸酸甜甜，略带一点微辣，春夏季偶尔拿出来吃一下，是一道很不错的小菜。大蒜的季节到了，新鲜的大蒜市场刚好上市。赶紧做糖醋蒜了。把我每年做糖醋蒜的经验直接告诉你们了，糖醋蒜的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖，只要记住这个比例，想要做多少量的糖醋蒜都没有问题了，不会做的朋友也能按照这个比例做出好吃的糖醋蒜喽。
吃大蒜是北方人的一种习惯，也是一道北方传统美食，吃起来不但味道独特爽口过瘾，而且它在某些方面对人体是有很多益处的，比如众所周知的大蒜是一种天然杀菌素，对人体多种毒素具有良好的抑制和杀灭作用。还具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老等等，总而言之不同食物对人体健康多少是有帮助的。但是至于说每天的食用多少？也要控制在一个合理的量，最好每天食用不要超过一头，这样是最合适的标准。
下边我们开始准备好；大蒜950克，米醋，500克，食用盐95克，首先把大蒜处理干净，然后撕掉外边的皮，留下几层嫩皮，方便入味，处理好之后把大蒜沥干水分，然后放入一个容器里边备用。
接着把锅洗净，先加入500克米醋，白糖200克，盐95克搅拌均匀开火烧开锅
开锅后关火倒入一个干净的盆里凉透
凉透后倒入大蒜中
封上保鲜膜，放入恒温冰箱中腌制20天左右就可以拿出来吃了
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