初制所的晒菁棚。
普洱茶菁的定义：
云南本土乔木大叶种茶叶+日光晒青
风选粗分后，人工选料能选出比较优质的茶菁。
像我订茶基本要求是：
纯春茶+人工选一芽两叶+肥壮的第三叶
谁知手中饼，饼饼皆辛苦。
称量357公克，是常规七量饼的重量。
这是一个锅炉出气口。
称好茶叶装在筒子里，放到热气口上把茶菁蒸软。
揉茶，打饼型。
压饼。
高温蒸压是形成传统七子饼茶的特色，长期陈放后，口感远胜茶菁散放。
解开布袋后，放到架子上滩凉，风干，让茶饼的含水量迅速下降到可以打包装的标准。
普洱茶饼就这样来到我们手中。
