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那些年海南人追过的童年味道

    时间永不停步,我们从孩童长大成人,回想起童年的生活,仿佛在昨日,如电影画面般映入我们的脑海里,是那么的温馨、让人怀念。海南人的童年几乎是用各种食物串起来的回忆,学校旁边的杂货铺,街头巷尾的小地摊,到处都能闻到关于这个海岛特有的味道。

本以为外面的世界都一样,然而到外面上过大学,毕业工作几年后,才愈觉那些味道积攒成了浓浓的乡情,最能勾起人无限的怀念。想回家的理由简单到可笑——天大的事儿都阻挡不住我想吃一碗海南粉

仿佛还记得,刚刚懂得穿衣服还是小布丁大的时候,妈妈每当去赶集,总是哭闹着要跟随去,为了就是吃上爱吃的海南粉,它的名字就注定要烙印在这座海岛上,它普通而又特别地属于岛上的每一个人。卖海南粉的大妈不管多忙碌,还会跟妈妈唠嗑,问生了几个娃,娃上学了没。

海南的夏天炎热,每当夜幕降临,摊主们便在路旁支起了清补凉摊子,椰子树下一张张桌子围着一把把凳子,不需要叫卖,总能听见络绎不绝的顾客说:“来碗清补凉。”“椰水?椰奶?糖水?”即便摊位是在光线幽暗的街边过道上,仍然门庭若市,去晚了,“对不起,明天再来。”

海南的清补凉有很多滋补清凉的食物在里面,通心粉、红枣、绿豆、芋头、凉粉、薏米、鹌鹑蛋等等,还有一种圆墩墩、半透明、Q弹Q弹的叫冬瓜薏,十分有嚼头。

还记得小学上夜修的时候,放学出了校门,能有一两块钱买一碗清补凉来吃的话,那就最惬意了。吃上一碗冰爽的清补凉,香喷喷的,顿时一股凉意沁入心脾的感觉超爽。

还有让我流连忘返的是小摊上的或是海南阿姨挑着扁担叫卖的番石榴、木瓜、菠萝蜜、芒果等等。“阿姨,来个番石榴。”这时阿姨会很麻利的把番石榴的外皮削干净,问你要不要加辣椒盐。对,就是这个辣椒盐,没有什么特别调制,就是把辣椒末和盐巴混在一起,撒些在水果上,配着吃。

这样的吃法在外地人眼里是完全无法想象和接受的,这是什么样的味道,甜、酸、咸、辣?走在街头吃着切成条状,蘸着辣椒盐的芒果,是很多女生逛街必备的零嘴,酸酸甜甜咸咸辣辣。这样的吃法从小伴着我长大的,习惯于那个味道,有时吃西瓜也会抹些辣椒盐。

还有老爸茶,童年生活甜蜜的场所。记得小时候跟着爷爷奶奶爸爸妈妈,他们是喝茶,小孩的我为了是吃甜品。在老爸茶馆里,有最丰富的的甜品美食,那就是童年甜蜜的记忆。

老爸茶本是中老年人用来消磨时光的饮茶方式,慢慢成为了一种悠闲、自在的生活的代名词。茶杯空了又续,续了又空,一天的时间就在这反复中度过。来往的茶客大多是乡里乡亲、隔壁邻居的,所以可以不需约伴,随到随喝,不管穿着、坐姿,人人面前一杯茶,几个点心,边聊边吃。

老爸茶店里,有很多令我难忘的食物。首先要提的是“煎堆”,海口又称“珍袋”(均为海南方言音译),圆圆的、大大的、香香的油炸米制品。色泽金黄,口感酥脆,体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,但又柔软粘连,馅儿香甜可口。奶奶也会做煎堆。

做煎堆的时候,她会给我讲煎堆的故事:在海南,元宵节时敬神祈福,老人贺寿,或是建房上梁,孩子满月招待客人,煎堆总是少不了的,久别家乡的人总忘不了尝一尝煎堆的美味。

小时候最喜欢吃甜的,喜欢喝奶,记得有一种叫甜薯奶,我特爱喝。甜薯奶有甜咸两种口味。爱吃甜味的加红糖和生姜片,不仅好吃而且好看。爱吃咸的,就讲究些。先从锅里盛出一碗甜薯奶,洒上一些炒熟磨碎的芝麻,滴上几滴上好的香油,加上一大匙海南特产的鲜虾酱,再倒入一些辣椒油,这就是咸香味的甜薯奶。

小时候我常常取笑爱吃鸡屎藤做成食物的妹妹,每每都要弄她哭鼻子。其实,鸡屎藤是一种植物,“搓其叶嗅之,有臭气”,故得其名。虽然名字不好听,但听大人说它作用大着呢,清热、消炎、解毒、润肺醒脑,还能入药。

谁家生完孩子,也会给孩子的妈妈送上鸡屎藤制作的食物,滋补效果很好。儿时的满满一大碗鸡屎藤粿汤,甜甜的,味道有点怪,但越吃越好吃,让人难忘,如今闻到鸡屎藤,更多的是沁人肺腑的清香。

记得小时候每每长辈从文昌回来,总是不忘带给我一包牛肉干,不是普通的牛肉干,是文昌的名小吃——锦山牛肉干。据说民国的时候就很出名了。这种牛肉干产于文昌县锦山镇,吃起来肉有点脆,香香的,带一点点甜。

锦山牛肉干用调料腌制新鲜牛肉一定的时间,再放料锅里熬煎,煮好后晒干,晒后重放锅里用火烘烤。有的时候吃牛肉干,蘸点醋和辣椒,又有不一样的风味。[来自:海岸生活]

童年真的就是爱吃的美好时光,假若童年里少了吃,少了甜品美食,零食,那将是多么无趣,多么可怜呀。现在的小孩们那么喜欢吃零食,这也是表明那是属于他们的童年时光。


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鸡屎藤,叶子搓一下,再闻一下,味道很上头😂😂
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