找食儿

豆腐富含优质蛋白和钙，还含有大豆卵磷脂、大豆异黄酮、植物固醇，以及少量的 皂甙，大豆异黄酮对人体激素有双向调节作用，植物固醇能减少体内胆固醇的吸收，从而起到降胆固醇的作用，大豆卵磷脂、皂甙能降血脂、抗氧化、提高免疫力。

所以，豆腐真的是廉价的好食材，尤其是三高人群、体控人群，可将豆腐来代替部分肉类。

麻婆豆腐

食材：豆腐1块、海底捞调味料1小袋、葱适量、食用油半汤勺、淀粉适量、盐适量

做法：

1、豆腐洗干净切小块

2、锅烧热倒入小半汤勺食用油，再倒入海底捞调料，一袋或者大半袋（根据豆腐多少放多少调料）爆香

3、爆香后倒入豆腐轻轻翻拌均匀，再加入跟豆腐平齐的水，大火烧开后转中小火慢烧10分钟

4、差不多汤汁稍微浓稠时再加入事先调好的淀粉，尝一下味道，喜欢重口味，可以再加入一点点盐

5、放入淀粉后有木有看到更浓稠的汤汁，豆腐滑滑嫩嫩的

6、好了！关火出锅，装盘，撒葱花！

小贴士

这个海底捞香锅调味料中本身已经含有大豆油、盐、郫县豆瓣酱、大红袍花椒粒、朝天椒等。所以不需要再加入油等额外的调料了！

日本豆腐

食材：日本豆腐若干、淀粉、番茄酱、醋、糖、蒜

做法：

1、日本豆腐去除外包装，切成小块，在外面裹上淀粉。

2、油烧热，中火炸，等定型以后，再用筷子轻轻地翻动，让受热均匀。

3、炸至变成金黄色，就可以捞起沥油备用。

4、把锅中油倒出去，留下少量，下蒜末炒香。

5、再下番茄酱、糖、醋和少量淀粉，翻炒至汤汁粘稠，然后下日本豆腐。

6、快速翻炒均匀，然后撒上葱花就可以出锅了。是不是很好看。

香煎豆腐

食材：豆腐、生抽、糖、盐、蒜、香葱、辣椒粉、鸡精、醋

做法：

1、豆腐切片，锅入油，放入豆腐煎至金黄色捞出

2、煎好后装盘待用

3、碗入蒜末，葱末，生抽，少许糖，少许盐，适量醋，适量辣椒粉，少许鸡精，加点水做成调料汁

4、锅入少许油，放入煎好的豆腐，把调料汁均匀撒在豆腐上大火收汁即可

回锅豆腐

主料：豆腐、蒜苗

辅料：油、郫县豆瓣、甜面酱、生抽、糖、鸡精、葱、姜、大蒜。

做法：

1、豆腐洗净切成薄片，放锅里煎到两面金黄后捞出沥油。

2、姜蒜切碎，青葱切小段。

3、冷锅入油加热，倒入姜、蒜翻炒。再加入豆瓣酱和甜面酱爆香.

4、倒入豆腐翻炒，加入生抽，白糖、蒜苗段。

5、最后淋入香油，加适量鸡精翻炒后即出锅。

茄汁豆腐

食材：北豆腐 400克、番茄酱 35克、蚝油 15克、盐 6克、鸡精 3克、香葱 少许、白芝麻 少许、糖 6克、面粉 30克、淀粉 30克

做法：

1、豆腐切成长约3公分，厚一公分的块。

2、备好香葱和白芝麻。

3、把淀粉和面粉混合，豆腐均匀沾上干粉。

4、小火把豆腐两面煎至金黄色。

5、把耗油，番茄酱，糖，盐，鸡精和少许水调成汁，都冒泡了就可以下豆腐。

6、放入豆腐翻拌均匀。

7、盛盘撒上番茄汁和香葱即可。