我家卤牛肉的秘制配方，100米都能闻到香，吃过的人都赞不绝口！

老妈今天做了新菜，也不算新菜吧。往年过年这是必备菜肴。现在生活好了，平时也吃的多了。五香卤牛肉，我的最爱！

选好牛后腿肉，洗干净待用。看到旁边的竹竿么？是用来拍打牛肉，让其松软入味的利器。美食从来都离不开细致的准备。

在拍打后的牛肉上仔细上盐腌制，老妈会放点料酒一起揉散。这样一块块揉至盐巴化开，再放置几个小时，不时的翻动肉块，以便腌制均匀入味。

同时准备好第一批卤牛肉需要的香料。我们自家做的卤牛肉需要两次卤煮，第一次去腥气，第二次五香入味。老妈说想好吃的，就不能怕麻烦。

刚刚开始卤煮的样子～稍过一会就闻到香气。折腾两次，小火再呼噜呼噜，美味很快出锅。

来看看刚卤煮好的牛肉，颜色不靓丽。因为自家吃，不放任何添加剂色素。美味健康可以并存，但美丽的外表不是必须的。

切开看看。后腿肉本来就比较鲜嫩，经过卤煮后香气扑鼻。肉质很嫩，适合来一杯小酒！哈哈

看看我们的吃法。做法复杂，吃起来简单。小碗是醋和辣酱。

爱吃醋滴，把牛肉切片泡着吃

来看看～牛肉有陈醋香味，带点辣酱。微辣～

爱吃辣滴老爸，直接放上辣椒酱，淋点麻油。一样美味。