枣树，鼠李科枣属落叶乔木，枣树的适应性极强，在沙质、黏质土壤，贫瘠地或微酸、碱性土壤中均能正常生长。作为盆景，枣树的枝干曲折，古雅活泼；枣头紫红，枣吊碧绿细长；叶形小乔，革质光亮；花开时量大而芬芳；果形各异、颜色鲜红、美观极具观赏价值。
喜光照
习性：枣树喜光，宜置放在通风透光的环境下以利坐果。花期可对枣头、二次枝摘心可提高坐果率。冬季低温时可将枣树移至0~7℃左右的低温室内越冬。
土壤：枣树对土壤适应性较强，作为盆景，盆土较为有限，宜选择疏松透气的肥沃土壤，可参考配土：园土+腐殖土+厩肥+砂土按2:2:1:1比例混合过筛作为盆土。
材料选择：选桩时，若有条件，最好选择山野老桩或废弃果园的低矮植株作为桩材；选株型矮小、根系发达、须根多、树干较粗壮、分枝均匀、枝形美观的健壮的桩材，品种上最好选择坐果率高、挂果期长、果形美观、树形、果形兼具观赏价值的品种，如龙爪枣、葫芦枣、茶壶枣、胎里红等。
桩材自然成型
杀桩：栽种前对应对桩材根系进行修剪，修剪时尽量多保留须根并将伤口修剪平整，剪除病、伤根及粗根的过长部分。
栽种：可选春季萌芽前栽种发根快、易成活。盆底垫瓦有利排水，然后铺一层粗砂，再放培养土栽植。上盆时确保根系自然舒展并与盆土密接为，栽植深度以与桩材原土痕相平即可，并将土压紧实！上盆后浇透水，置放于背风向阳处，保持盆内土壤湿润。
因“材”施水/肥
浇水：浇水时可根据盆土水分变化、植株需水特点以及不同的季节来调节水量与频率，炎热干燥的天气，则勤浇、多浇水;植株较小、枝叶量少则少浇水以利于吸收生长;植株较大、枝叶量多的则应多浇水，以提供充足水分。早春和晚秋时节气温较低，浇水宜在午后气温较高时进行，夏季避开高温的午后，可在上午或下午气温较低时进行。避免盆土温差变化剧烈，影响根系生长。盆土上可覆盖苔藓，保湿、保温的同时也能起到美化盆景的作用，有利于枣树生长和结果。
施肥：施肥时以腐熟稀释的有机饼肥为主，适量追施化肥。有机饼肥可在换盆时施入作为基肥。平时施有机液肥应以要少量多次的原则进行，每周施1次腐熟稀释的有机液肥即可。施肥量不宜过多，量过大容易导致叶子萎缩，甚至植株死亡。勿施生肥，生肥不仅气味差，且生肥在发酵时产生的高温易烧伤根系。果实发育期时可适当喷施叶面肥，以补充充足的养分。果实过多，或坐果不均匀时要进行疏果。疏掉过密部位的一部分质量差，较小的果实，提高观赏性。
整枝造形：枣树的造型修剪以夏剪为主，冬剪为辅的方式进行，由于枣树的成枝力低，修剪量需轻，因树造型、随枝修剪便非常重要，通过抹芽、摘心、拉枝、拿枝等方式进行修剪，以达到理想的形态；另外关于坐果率可通过花期环剥(开甲)、环割等方法可提高坐果率。常见枣树盆景的造型有直干式、曲干式、临水式、附石式等造型。
夏剪为主冬剪为辅
翻盆：3~4年左右的枣树需进行翻盆换土，或换大一些的盆器，翻盆与栽种时间相同，宜在春季萌芽前进行。结合翻盆修剪老根病根，并去除1/3或1/2旧土后栽入新的培养土中浇透水即可。
病虫害防治：枣树的主要病虫害有刺蛾、龟蜡蚧壳虫、枣粘虫、枣尺蠖等，可选用可用低毒、低残留的杀虫剂进行防治，量少时可用人工捕杀。病害有锈病和炭疽病，以预防为主，可在6月下旬采取喷施波尔多液、多菌灵等杀菌剂进行预防。
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