与一款名酒结缘的四位大师（组图）

   与一款名酒结缘的四位大师

  几天前，山西汾酒集团在纪念竹叶青荣获中国名酒50周年大会上，授予明末清初著名思想家、书画家、文学家、医学家、傅山先生“竹叶青产品配方特别贡献奖”；授予华罗庚“竹叶青酒工艺改进特别贡献奖”，与此同时，还授予授予文学大师金庸“竹叶青品牌传播特别荣誉奖”。当天，庚华罗、傅山的后代及金庸先生代表到现场领奖。

    据介绍，1975年，华罗庚到杏花村汾酒厂推广“优选法”和“统筹法”。在其指导下，汾酒厂取得了许多科研成果，其中影响最大、效果最好的是确定了竹叶青酒药材浸泡最优时间和最佳温度，在1979年第三次全国评酒会和1984年第四次全国评酒会上，竹叶青酒蝉联“中国名酒”称号，并于1987年荣获巴黎国际酒类展评会金奖第一名。对于给傅山颁奖，汾酒表示，有着深厚总医学基础的傅山将竹叶青的配制用药由过去的四五种改为十二种，保留了竹叶的成分，成了今天名重天下的佳酿。而金庸大师的小说中提到最多的酒就是汾酒和竹叶青。

           傅山妙手配制竹叶青酒
    

    明末清初的思想家、文学家、书画大家、医学家、武术家傅山先生名满天下，是史上罕见的通才。可鲜为人知的是，傅山还是一位喜欢饮酒的性情中人。尤其是他与源远流长的佳酿竹叶青，还有一段难以割舍的不解之缘。
    竹叶青的历史可追溯到南北朝，有着1500年的传承史，它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定，是我国古老的传统保健名酒。武则天曾吟咏道：“酒中浮竹叶，杯中写芙蓉。”初唐诗人王绩也写道：“竹叶连糟翠，葡萄带曲红。”到了宋代，竹叶青的配方中已有了中药的成分。明朝大医学家、药物学家李时珍先生在《本草纲目?谷部》中也明确记载“竹叶酒治诸风热病，清心畅意。”
    而竹叶青能有今天的独特品质，则是因为傅山对其配方的修订。  　　
    傅山青年时代就嗜酒，自号 “孽禅”。他在霜红龛读书时，曾作《红叶楼》七言绝句一首，其中一句就是：“傅山彻夜醉霜红。”明亡以后，由于家国之恨难以释怀，傅山饮酒的次数也越来越多了。明亡后的第一个除夕夜，傅山痛苦地写道：“无情今夜贪除酒，有约明朝不拜年。”傅山在长期的流寓生活中，除了书籍与笔墨之外，唯一不能离的就是酒了。当然，傅山与普通好酒的人不同，他除了对酒有种天然的喜欢外，还把酒作为发泄愤懑和交流思想的媒介。他和他的同道认为，酒是“真淳之液”，酒后能吐真言。
　　在傅山十多年的流寓生活中，汾阳是他寄居和活动较多的地方之一。而汾阳正是汾酒和竹叶青的诞生地，因此，便有了傅山与竹叶青的一世情缘。
    据记载，傅山经常往来于汾阳，他行医道，品美酒，并从保健和养生的目的出发，对竹叶青的配方进行了研究，还与许多酒工成为好朋友。一日，傅山看酒工浸泡药材酿造竹叶青酒，有深厚中医学基础和丰富经验的他便教酒工如何浸泡，如何搭配中药材才能发挥更好的疗效。酒工们按他说的方法一试，果然酿出的酒不仅味道芳醇，金黄透亮，养生保健功效也显著提高。傅山将竹叶青的配制用药由过去的四五种改为十二种，保留了竹叶的成分，使竹叶青具有多种保健养生功效，成了今天名重天下的佳酿。         

    竹叶青酒从此定型。直到现在，傅山的这个配方仍然是汾酒集团的最高机密。
    竹叶青酒配制成功后，傅山挥毫写下了“得造花香”四个大字。杏花村人将这四个字刻在石碑上，至今该刻石仍保存在汾酒集团公司的杏花园中。

            华罗庚改进竹叶青酒

     

               华罗庚
    1975年，著名数学家、中国科学院院士华罗庚教授到杏花村汾酒厂推广“优选法”和“统筹法”。在华罗庚先生的指导下，汾酒厂成立了新法学习推广组，开展了一系列科学试验，老师傅和技术人员对汾酒酿造、大曲生产、竹叶青酒配制等多项工艺进行了优选和统筹设计。经过反复的试验，取得了许多科研成果，其中影响最大、效果最好的是确定了竹叶青酒药材浸泡最优时间和最佳温度，根据这个成果，汾酒人结合竹叶青酒的传统技术，总结出“十条秘诀”、“四大先进操作法”、“十大技术措施”，使竹叶青酒的质量渐臻佳境。1963年，竹叶青酒在第二届全国评酒会上被评为“国家名酒”。在1979年第三次全国评酒会和1984年第四次全国评酒会上，竹叶青酒蝉联“中国名酒”称号，并于1987年荣获巴黎国际酒类展评会金奖第一名。

            金庸偏爱竹叶青酒

         

                      金庸   

     有学者评论说“古龙像紫水晶，或者是葡萄酒，晶莹剔透，芳香甘冽；梁羽生是龙井，是珍珠，清丽典雅；金庸是古玉，是竹叶青，温厚润泽，后劲绵长。”
    金庸先生亦钟爱竹叶青酒，并曾为之赋诗一首：好酒当歌竹叶青，河汾玉翠酿晶莹，一壶好酒走天下，何处江山不醉情。金庸是华人世界拥有读者最多的一位作家。金庸的武侠小说几乎家喻户晓。他同时还是著名的新闻学家、政治评论家、社会活动家、历史学者。     金庸小说中有许多处都提到酒，而提到最多的酒是汾酒和竹叶青酒。如其小说《笑傲江湖》曾这样写道：内堂里咳嗽声响，走出一个白发老人来，说道：“客官请坐，喝酒吗？”说的是北方口音。郑镖头道：“不喝酒，难道还喝茶？先打三斤竹叶青来。老蔡哪里去了啦？怎么？这酒店换老板了吗？”那老人道：“是，是，宛儿，打三斤竹叶青。”
    这样提到竹叶青的桥段，在金庸小说中还有很多。
    由于金庸作品具有无与伦比的巨大影响力，使汾酒和竹叶青的美名也随之得到了广泛的传播，且会代代相传经久不衰。
    能与大师结缘，是品牌之幸。竹叶青酒与三位大师所结下的不解之缘，不仅使其多次荣膺中国名酒称号，而且极大地增加了其文化含量！
            百岁版画家力群的养生之道

         

                             力群
     著名版画家力群，原名郝力群，山西灵石人，中国现代版画开拓者、奠基人之一。  　
     力群师从潘天寿先生，其代表作《毛主席像》得到了毛主席本人的认可；最具代表性的作品是木刻版画《鲁迅像》，成为流传最广的鲁迅像。

          

                     力群木刻版画《鲁迅像》 
     力群老先生不仅艺术造诣深厚，而且精于养生之道，一生健康硬朗，终年101岁。
    力群老家山西灵石距离杏花村不过50公里，先生对家乡驰名中外的汾酒和竹叶青酒很有感情。1983年，力群第三次访问杏花村汾酒厂，作了一幅《醉重阳图》，并在画上题诗一首：“杏花村里竹叶香，饮酒赏菊度重阳。醉卧花下君莫笑，提笔能写好文章”。落款还特意注明“灵石力群”，以此表示其浓浓故乡情。
    力群有个几十年雷打不动的养生习惯，那就是不管是在家，还是外出，其养生法宝一是竹叶青酒，二是山西老陈醋。
　　爱喝竹叶青酒，是力群几十年的老习惯。
    每天上午8点，力群起床，儿女们看他坐定，就给他摆上他为自己量身定做的早餐。包括一杯牛奶，一碗八宝粥，三颗红枣，两个核桃，一杯竹叶青酒，一块甜点，之后则是一杯咖啡。
从他配餐中的养生之道可以发现，能逾百岁的力群，养生讲求适度，虽然每餐必饮竹叶青，但从不过量。因此，养生还贵在坚持，一曝十寒肯定达不到养生目的。
    正如老先生所言“一日三杯竹叶青，越活越年轻”。
    竹叶青酒的养生功效，与老先生良好的养生习惯和科学的养生方法，定是密不可分的，毕竞离不开他几十年如一日的“精调细养，平衡养生”观。
    无独有偶，现健在的最后一位百岁级国学大师姚奠中，也特别钟爱竹叶青，并坚持饮用。著名古文字学家、考古学家94岁高龄的张颔老先生，如今每天均有饮用竹叶青酒的生活习惯。
    看来，养生名酒与大家们的养生之道，值得我们来借鉴和尝试。