常食三辣保健：葱护血管生姜消肿大蒜杀菌

http://www.sina.com.cn  2010年09月21日11:26  卫生与生活报

　　葱-保护血管

　　营养学家发现，葱对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。葱里提炼出的葱素还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。更重要的是，葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时，加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积，起到预防动脉粥样硬化，降低血脂、血糖和血压的作用。

　　生姜-食物中的阿司匹林

　　生姜具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。因为生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林中的主要成分接近，所以生姜就具有了和阿司匹林类似的稀释血液和减轻风湿病痛的作用，对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定治疗效果。

　　大蒜-天然抗生素

　　大蒜具有超强的杀菌能力，能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。但过量食用大蒜会在杀死肠内致病菌的同时，也把肠内的有益菌杀死，所以建议每天生吃大蒜不要超过4瓣，且不能空腹食用。阴虚火旺，并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘等疾病者最好不要生食大蒜。