探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
酵母细胞的固定化
酵母细胞的固定化
例.生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量。回答下列相关问题：
①某同学用三种来源的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶酶活性的
②现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0 ℃、5 ℃、10 ℃、40 ℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有和。
③某同学取5组试管（A~E）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D 4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中液体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。通过A~D组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要检测加入酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E组设计。
解析：①根据题意，用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶酶的活性的平均值并进行比较，可见实验的自变量是果胶酶的来源不同，因变量是果胶酶的活性，所以该实验的目的是探究不同来源果胶酶的活性。
②根据实验设计可知，该实验是探究果胶酶的最适温度，所以自变量是温度，因变量是果胶酶的活性，用出汁量进行衡量，出汁量越多30℃；另外探究温度对酶活性的影响时，应保证酶促反应只能在设定的温度下进行，同一实验组的反应温度只能是一个，所以实验操作应该是将各组盛有果胶酶的试管与盛有果泥的试管分别在设定温度下处理一定时间后再将两只试管混合，才能保证实验在设定的温度下进行。
③根据题意，本实验的自变量是果胶酶的量，因变量是出汁量，对照实验的设计应遵循单一变量原则和对照原则，根据实验设置，通过A~D组实验可比较不同实验组出汁量的差异。若要检测加入酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量，则E组应加入缓冲液而不是蒸馏水，使试管中液体体积与实验组相同，才符合实验设计应遵循的单一变量原则。
知识积累小结
例.为了探索海藻酸钠固定化对绿球藻生长的影响，以及固定化藻对含Zn2+污水的净化作用，科研人员用筛选到的一株绿球藻进行试验，流程及结果如图。请回答下列问题：
①实验中的海藻酸钠作用是，CaCl2的作用是。
②为洗去凝胶球上残余的采用洗涤去凝胶球，溶液呈绿色，原因是。
③为探索固定化藻对含Zn2+污水的净化作用，应选用浓度为海藻酸钠制备凝胶球。
④图2中空白凝胶球组Zn2+浓度下降的原因是。结合图1和图2分析，固定化藻的实验组24~48 h间Zn2+浓度下降速度较快的主要原因是；72~96 h间Zn2+浓度下降速度较慢的原因有。
解析：①绿球藻为单细胞生物，可用包埋法固定化，实验中海藻酸钠的作用是包埋绿球藻l形成的凝胶球应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，有利于形成稳定结构。
②将固定好的凝胶球用绿球藻的培养液（或生理盐水）清洗2~3次，能够洗去凝胶球上残余的CaCl2和其他污染物，并保持绿球藻活性。如果包埋绿球藻用的海藻酸钠浓度过低中会有绿球藻从包埋材料中漏出来，使溶液呈绿色。
③分析绿球藻数量变化曲线可知，浓度为2.0%的海藻酸钠对绿球藻的包埋效果最好，凝胶球中包埋的绿球藻数量最多，故选用浓度为2.0%的海藻酸钠制备凝胶球。
④由Zn2+浓度变化曲线可知，空白凝胶球容易吸附Zn2+，导致溶液中Zn2+浓度下降。培养初期，固定化藻实验组绿球藻生长（增殖）速度较快，导致Zn2+浓度下降速度较快；培养后期，由于绿球藻生长（增殖）速度减慢、溶液中Zn2+浓度较低等，Zn2+浓度下降速度较慢。
编辑：小强大生物
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