白卤水卤包
材料
卤包药材:
香叶3克,
草果2颗,
八角10克,
陈皮5克,
桂皮8克,
沙姜15克,
丁香5克,
花椒5克,
小茴3克,
甘草5克,
卤汁材料:盐1大匙,
香菜茎20克,葱3根,姜20克,水1600C.C,
淡色酱油300C.C,
料理酒100C.C,
细糖120克
做法
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为白卤水卤包。
2.取一个汤锅,将葱及姜拍松后放入锅中,加入水后开中火煮至水烧开。
3.将淡色酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮,煮滚后再加入细糖、香菜茎、盐及白卤水卤包,转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。
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