花色油条系列三 | 花椒油条制作图解

· 将所有干性原料搅拌均匀，再将水和油倒入搅拌均匀的原料中

· 和面机慢速搅拌成团变快速搅拌至面团光滑，将和光滑的面团分割成大小均匀面团并整理成长条形状用保鲜袋装好待用

· 面团静置松弛最少三个小时或者冷藏待用，静置后的面团要能轻松拉开并不能严重的回缩，冷藏的面团需要提前拿出解冻至常温状态方可使用

· 拉出面片（宽15厘米左右，厚0.8厘米左右），用刀切2厘米宽剂子

· 取两片剂子放到一起，中间压一下

· 拉35厘米长

· 油温200-220℃，时间1-2min

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