茉莉花茶有“茶中可闻春天的气息”之美誉，又叫“茉莉香片”，是花茶中的名品。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香制成的，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽甘美。茉莉花茶使用的茶叶称茶坯，一般以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。茉莉花茶的花香是在加工过程中添加的，因此成茶中的茉莉干花大多只是一种点缀，不能以有无干花作为判断其品质的标准。茉莉花茶的主要消费人群在我国的东北和华北地区。
功能作用
1.茉莉花茶具有使平滑肌收缩、降低血压、生发、润燥、生津、香肌等功能。
2.茉莉花有理气开郁、辟秽和中的功效，对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。
3.行气开郁：茉莉花中含挥发油性物质，具有行气止痛、解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，是止痛的食疗佳品。
4.疏肝明目：茉莉花茶有润肤养颜、排毒养颜的功效，还有提神清火、消食利尿等保健作用。
药理作用
每100克茉莉花含挥发油性物质2～3克，主要成分为苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、苯甲酸芳樟醇酯等，还含有吼哚，素馨内酯等物质。
1.动物实验表明：茉莉根醇浸液可使小白鼠自发活动明显减少，可延长环己巴比妥钠所引起小白鼠的睡眠时间，可降低小白鼠被动活动的能力。因此可认为茉莉根对中枢神经系统有抑制作用。
2.本品酒浸液对中枢神经有麻醉作用。
禁忌人群
1.由于茉莉花有通经的作用，所以怀孕期间的妇女不宜食用。
2.茉莉花辛香偏温，火热内盛、燥结便秘者慎食。
食用注意
茉莉花根有毒，不能食，内服宜慎或遵医嘱。
饮用量
每次1杯（150毫升），每天1～2杯。
选购与储藏
购买茉莉花茶时，要先品尝一下，观其汤色、闻其香气、品其滋味，如香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味，则此茉莉花茶为佳品。
茉莉花茶要注意保存，应随开随封，以防香气逸失和茶叶回潮。
品饮赏鉴
1.茶具准备
茶匙1把，茉莉花茶2～3g，透明玻璃杯或者瓷杯1个等。
2.冲泡
用茶匙将茉莉花茶置入玻璃杯中，头泡低注；二泡中斟；三泡高冲，加盖保香。
3.品茶
小口品饮，以口吸气、鼻呼气相配合，使茶汤在舌面上往返流动，充分与味蕾接触。
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