一、番茄鸡蛋豆腐
1、准备食材:嫩豆腐、西红柿、鸡蛋、小葱、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、淀粉、黑胡椒、鸡精
2、番茄鸡蛋豆腐的做法:
(1)嫩豆腐冲洗一下切丁,西红柿洗净切块,小葱切葱花,碗中打散一枚鸡蛋。
(2)调料汁:碗中加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、淀粉、适量清水拌匀。
(3)锅中热油,打入打散的鸡蛋液,煎至蛋液凝固,滑散炒熟盛入盘中备用。
(4)锅底留油爆香葱花,下入番茄块炒软,倒入炒熟的鸡蛋碎翻炒片刻。
(5)加入调好的料汁翻炒至汤汁浓稠,撒上少许黑胡椒和鸡精调味。
(6)大火翻炒均匀至食材入味,关火出锅装盘即可开吃了,美味可口酱香浓郁豆腐营养满满大人小孩都喜欢吃!
二、酸辣藕丁
1、准备食材:莲藕、小米辣、青线椒、蒜瓣、小葱、生抽、老抽、陈醋、蚝油、淀粉、白砂糖
2、酸辣藕丁的做法:
(1)莲藕洗净去皮切小丁,小米辣和青线椒切圈,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花备用。
(2)料汁:碗中倒入适量的白砂糖、蚝油、淀粉、生抽、老抽、陈醋、适量的清水充分搅拌均匀备用。
(3)锅中倒入适量清水煮沸,下入切好的莲藕丁,焯水片刻捞出沥干水分备用。
(4)锅中热油爆香小葱蒜末,放入莲藕丁翻炒出香味,再倒入调好的料汁。
(5)大火翻炒均匀至食材入味,关火出锅装盘即可开吃了,莲藕香辣可口,做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃!
三、红烧冬瓜
1、准备食材:冬瓜、蒜瓣、小葱、小米辣、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、淀粉
2、红烧冬瓜的做法:
(1)冬瓜洗净去皮去籽切块,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花,小米辣切圈备用。
(2)锅中热油爆香小葱蒜末和小米辣,下入切好的冬瓜块,翻炒出香味。
(3)加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖、适量清水盖上锅盖焖煮片刻。
(4)淋入少许水淀粉勾芡,大火收汁关火出锅撒上少许葱花点缀即可,比肉都好吃冬瓜鲜嫩多汁简单又下饭老少皆宜!
四、胡萝卜丸子
1、准备食材:胡萝卜、金针菇、小葱、鸡蛋、面粉、食盐、五香粉
2、胡萝卜丸子的做法:
(1)胡萝卜洗净去皮切碎,金针菇洗净去根部切碎,小葱切葱花备用。
(2)调馅料:面粉倒入碗中,打入一枚蛋液,加入适量的胡萝卜碎、金针菇碎、葱花、食盐、五香粉拌匀成流动的面糊。
(3)锅中热油,戴上一次性手套取适量面糊用虎口挤出丸子状,依次下入锅中。
(4)小火慢炸至金黄色捞出,油温升高再下入胡萝卜丸子复炸一次。
(5)炸至金黄酥脆捞出控油,装盘即可开吃了,外酥里嫩一口一个,好吃到根本停不下来,营养又健康老少皆宜!
五、豆角炒茄子
1、准备食材:豆角、长茄子、白砂糖、蒜瓣、辣椒、生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精
2、豆角炒茄子的做法:
(1)豆角摘洗干净切段,茄子洗净去根部切长条,蒜瓣剥皮切末,辣椒切段备用。
(2)锅中热油爆香蒜末和辣椒,下入切好的豆角和茄子翻炒至食材变软。
(3)加入适量的生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精、白砂糖调味。
(4)大火翻炒均匀至食材入味,关火出锅装盘即可开吃了,好吃又下饭配上大米饭吃更香,我们全家都爱吃的一道小炒!
六、香菇油菜
1、准备食材:小油菜、香菇、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、水淀粉
2、香菇油菜的做法:
(1)香菇清洗干净顶部改花刀,小油菜摘洗干净,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)料汁:碗中倒入适量的水淀粉、生抽、蚝油混合均匀备用。
(3)锅中倒入适量清水煮沸,下入小油菜和香菇,加入少许食盐,焯水片刻捞出。
(4)锅中热油爆香蒜末,下入香菇翻炒变软,倒入调好的料汁翻炒至入味。
(5)盘中摆入小油菜和香菇,再淋入炒香菇的料汁即可,色香味美营养丰富,还补钙大人小孩都喜欢吃!
七、苦瓜炒鸡蛋
1、准备食材:苦瓜、鸡蛋、食盐、黑胡椒粉、小葱、黄豆酱
2、苦瓜炒鸡蛋的做法:
(1)苦瓜洗净去头尾去籽切薄片,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花,碗中打入一枚鸡蛋。
(2)锅中倒入适量清水煮开,下入苦瓜焯水片刻,捞出沥干水分备用。
(3)锅中热油,倒入调好的蛋液,小火煎至蛋液凝固,滑散炒熟盛入盘中备用。
(4)锅底留油爆香小葱蒜末,下入苦瓜翻炒片刻,倒入炒熟的鸡蛋碎。
(5)加入适量的食盐、黄豆酱、黑胡椒粉大火翻炒均匀至食材入味。
(6)关火出锅装盘即可开吃了,清热去火美味又养生老少皆宜!
八、木耳炒鸡蛋
1、准备食材:黑木耳、胡萝卜、鸡蛋、生抽、辣椒、小葱、蒜瓣、香菜、蚝油、白砂糖、食盐、鸡精、淀粉
2、木耳炒鸡蛋的做法:
(1)黑木耳洗净泡发,胡萝卜洗净去皮切丝,香菜切段,小葱切葱花,蒜瓣切末。
(2)调料汁:碗中倒入适量的生抽、蚝油、白砂糖、食盐、鸡精、淀粉、适量清水充分搅拌均匀备用。
(3)锅中热油打入一枚蛋液,小火滑散炒熟盛入盘中备用。
(4)锅底留油爆香小葱,放入胡萝卜和黑木耳翻炒变软,再倒入炒熟的鸡蛋碎。
(5)加入适量的辣椒和调好的料汁,大火翻炒均匀,出锅撒上少许香菜点缀即可,色香味俱全好吃又下饭老少皆宜!
九、酸辣白菜
1、准备食材:白菜、尖椒、蒜瓣、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、淀粉
2、酸辣白菜的做法:
(1)白菜洗净切段,小米辣和尖椒切圈,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)料汁:碗中倒入适量的白砂糖、生抽、陈醋、蚝油、适量清水拌匀。
(3)锅中热油爆香蒜末,下入白菜翻炒变软,倒入调好的料汁翻炒入味。
(4)加入适量的尖椒和小米辣,大火翻炒均匀即可关火出锅装盘,美味又下饭厨房小白也能轻松驾驭,全家都爱吃!
十、干锅花菜
1、准备食材:花菜、五花肉、小葱、生姜、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽
2、干锅花菜的做法:
(1)菜花洗净切小朵,五花肉洗净切片,小葱切葱花,生姜切片,小米辣切圈备用。
(2)锅中倒入适量清水煮沸,下入菜花焯水片刻后捞出装盘备用。
(3)锅中热油爆香小葱蒜末,下入五花肉炒出香味,加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
(4)下入菜花,加入适量的小米椒、生抽、老抽大火翻炒均匀。
(5)至食材入味关火出锅装盘,即可开吃了,好吃入味营养美味老少皆宜!
十一、蚝油生菜
1、准备食材:生菜、蒜瓣、生抽、蚝油
2、蚝油生菜的做法:
(1)生菜洗净掰段,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)料汁:锅中热油爆香蒜末,加入适量的生抽、蚝油、食盐搅拌均匀。
(3)锅中倒入适量清水煮沸,下入生菜焯水片刻后捞出沥干水分。
(4)盘中摆入生菜,淋入料汁即可开吃了,蒜香爽口又好吃,老少皆宜!
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