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干燥易上火,推荐11道去火菜,做法简单,全家老少都喜欢吃

一‬、番茄‬鸡蛋‬豆腐‬

1、准备‬食材:嫩豆腐‬‬、西红柿‬、鸡蛋‬、小葱‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、淀粉‬、黑胡椒‬、鸡精‬

2、番茄‬鸡蛋‬豆腐‬的做法:

(1)嫩豆腐冲洗一下切丁,西红柿洗净切块,小葱切葱花,碗中打散一枚鸡蛋。

(2)调料汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量清水‬拌匀‬。

(3)锅中热油,打入打散的鸡蛋液,煎至蛋液凝固,滑散炒熟盛入盘中备用。

(4)锅底留油爆香葱花,下入番茄块炒软,倒入炒熟的鸡蛋碎翻炒片刻。

(5)加入调好的料汁翻炒至汤汁浓稠,撒上少许黑胡椒和鸡精调味。

(6)大火翻炒均匀至食材入味,关火出锅装盘即可开吃了,美味可口酱香浓郁豆腐营养满满大人小孩都喜欢吃!

二‬、酸‬辣‬藕丁‬

1、准备‬食材:莲藕‬、小米‬辣、青线椒‬、蒜瓣‬、小葱‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、蚝油‬、淀粉‬、白砂糖‬

2、酸辣‬藕丁‬的做法‬:

(1)莲藕洗净去皮切小丁,小米辣和青线椒切圈,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花备用。

(2)料汁‬:碗中‬倒入‬适量的白砂糖‬、蚝油‬、淀粉‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、适量‬的清水充分‬搅拌均匀备用‬。

(3)锅中倒入适量清水煮沸,下入切好的莲藕丁,焯水片刻捞出沥干水分备用。

(4)锅中热油爆香小葱蒜末,放入莲藕丁翻炒出香味,再倒入调好的料汁。

(5)大火翻炒均匀至食材入味,关火出锅装盘即可开吃了,莲藕香辣可口,做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃!

三‬、红烧冬瓜‬

1、准备‬食材:冬瓜‬、蒜瓣‬、小葱‬、小米辣‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、淀粉‬

2、红烧‬冬瓜‬的‬做法:

(1)冬瓜洗净去皮去籽切块,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花,小米辣切圈备用。

(2)锅中热油爆香小葱蒜末和小米辣,下入切好的冬瓜块,翻炒出香味。

(3)加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖、适量清水盖上锅盖焖煮片刻。

(4)淋入少许水淀粉勾芡,大火收汁关火出锅撒上少许葱花点缀即可,比肉都好吃冬瓜鲜嫩多汁简单又下饭老少皆宜!

四‬、胡萝卜‬丸子‬

1、准备‬食材:胡萝卜‬、金针菇‬、小葱‬、鸡蛋‬、面粉‬、食盐‬、五香粉‬

2、胡萝卜‬丸子‬的做法:

(1)胡萝卜洗净去皮切碎,金针菇洗净去根部切碎,小葱切葱花备用。

(2)调馅料‬:面粉‬倒入‬碗中‬,打入一枚蛋液‬,加入‬适量的胡萝卜‬碎‬、金针菇碎‬、葱花‬、食盐‬、五香粉‬拌匀‬成流动‬的面糊。

(3)锅中热油,戴上一次性手套取适量面糊用虎口挤出丸子状,依次下入锅中。

(4)小火慢炸至金黄色捞出,油温升高再下入胡萝卜丸子复炸一次。

(5)炸至金黄酥脆捞出控油,装盘即可开吃了,外酥里嫩一口一个,好吃到根本停不下来,营养又健康老少皆宜!

五‬、豆角‬炒茄子‬

1、准备‬食材:豆角‬、长茄子‬、白砂糖‬‬、蒜瓣‬、辣椒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬、鸡精‬

2、豆角‬炒‬茄子‬的做法:

(1)豆角摘洗干净切段,茄子洗净去根部切长条,蒜瓣剥皮切末,辣椒切段备用。

(2)锅中热油爆香蒜末和辣椒,下入切好的豆角和茄子翻炒至食材变软。

(3)加入适量的生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精、白砂糖调味。

(4)大火翻炒均匀至食材入味,关火出锅装盘即可开吃了,好吃又下饭配上大米饭吃更香,我们全家都爱吃的一道小炒!

六‬、香菇‬油菜‬

1、准备‬食材:小油菜‬、香菇‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、水淀粉‬

2、香菇‬油菜‬的‬做法:

(1)香菇清洗干净顶部改花刀,小油菜摘洗干净,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)料汁‬:碗中‬倒入‬适量的水淀粉‬、生抽‬、蚝油‬混合‬均匀‬备用‬。

(3)锅中倒入适量清水煮沸,下入小油菜和香菇,加入少许食盐,焯水片刻捞出。

(4)锅中热油爆香蒜末,下入香菇翻炒变软,倒入调好的料汁翻炒至入味。

(5)盘中摆入小油菜和香菇,再淋入炒香菇的料汁即可,色香味美营养丰富,还补钙大人小孩都喜欢吃!

七‬、苦瓜‬炒鸡蛋‬

1、准备‬食材:苦瓜‬、鸡蛋‬、食盐‬、黑‬胡椒粉‬、小葱‬、黄豆酱‬

2、苦瓜‬炒鸡蛋的做法:

(1)苦瓜洗净去头尾去籽切薄片,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花,碗中打入一枚鸡蛋。

(2)锅中倒入适量清水煮开,下入苦瓜焯水片刻,捞出沥干水分备用。

(3)锅中热油,倒入调好的蛋液,小火煎至蛋液凝固,滑散炒熟盛入盘中备用。

(4)锅底留油爆香小葱蒜末,下入苦瓜翻炒片刻,倒入炒熟的鸡蛋碎。

(5)加入适量的食盐、黄豆酱、黑胡椒粉大火翻炒均匀至食材入味。

(6)关火出锅装盘即可开吃了,清热去火美味又养生老少皆宜!

八‬、木耳‬炒鸡蛋‬

1、准备‬食材:黑木耳‬、胡萝卜‬、鸡蛋‬、生抽‬、辣椒‬、小葱‬、蒜瓣‬、香菜‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬、淀粉‬

2、木耳‬炒鸡蛋‬的做法:

(1)黑木耳洗净泡发,胡萝卜洗净去皮切丝,香菜切段,小葱切葱花,蒜瓣切末。

(2)调‬料汁‬:碗中‬倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬、淀粉‬、适量‬清水充分‬搅拌均匀备用‬。

(3)锅中热油打入一枚蛋液,小火滑散炒熟盛入盘中备用。

(4)锅底留油爆香小葱,放入胡萝卜和黑木耳翻炒变软,再倒入炒熟的鸡蛋碎。

(5)加入适量的辣椒和调好的料汁,大火翻炒均匀,出锅撒上少许香菜点缀即可,色香味俱全好吃又下饭老少皆宜!

九‬、酸辣白菜‬

1、准备‬食材:白菜‬、尖椒‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬

2、酸辣白菜‬的做法:

(1)白菜洗净切段,小米辣和尖椒切圈,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)料汁‬:碗中‬倒入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、适量‬清水拌匀‬。

(3)锅中热油爆香蒜末,下入白菜翻炒变软,倒入调好的料汁翻炒入味。

(4)加入适量的尖椒和小米辣,大火翻炒均匀即可关火出锅装盘,美味又下饭厨房小白也能轻松驾驭,全家都爱吃!

十‬、干锅花菜‬

1、准备‬食材:花菜‬、五花肉‬、小葱‬、生姜‬、小米辣‬、豆瓣酱‬、生抽‬、老抽‬

2、干锅花菜‬的做法‬:

(1)菜花洗净切小朵,五花肉洗净切片,小葱切葱花,生姜切片,小米辣切圈备用。

(2)锅中倒入适量清水煮沸,下入菜花焯水片刻后捞出装盘备用。

(3)锅中热油爆香小葱蒜末,下入五花肉炒出香味,加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。

(4)下入菜花,加入适量的小米椒、生抽、老抽大火翻炒均匀。

(5)至食材入味关火出锅装盘,即可开吃了,好吃入味营养美味老少皆宜!

十一‬、蚝油‬生菜

1、准备‬食材:生菜‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬

2、蚝油‬生菜‬的做法:

(1)生菜洗净掰段,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)料汁‬:锅中热油爆香蒜末,加入适量的生抽、蚝油、食盐搅拌均匀。

(3)锅中倒入适量清水煮沸,下入生菜焯水片刻后捞出沥干水分。

(4)盘中摆入生菜,淋入料汁即可开吃了,蒜香爽口又好吃,老少皆宜!

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