酸豆角炒肉末（湘菜 图解）

 

原料：酸豆角250克，猪肉100克，干辣椒2个，蒜15克，料酒，老抽，生抽，干淀粉，黑胡椒粉，鸡精，盐，香油

 

步骤方法

酸豆角炒肉末是下饭菜的经典代表之一，酸辣的口味和肉末的鲜香，每次都可以让小编多吃一碗饭！而且做法简单，好吃还不贵！一起来学酸豆角炒肉末的做法吧。

1.将酸豆角洗净沥水，切丁备用。
2.猪肉剁成肉末。
3.肉末中加入料酒、老抽、生抽、干淀粉和黑胡椒，拌匀腌制10分钟。

4.干辣椒切段，蒜切末。
5.锅烧热，不放油，下入酸豆角煸炒出多余水分，然后盛出备用。
6.锅烧热，放适量油。

7.油温烧至五成热后下入肉末炒散，然后放入蒜末和干辣椒炒香，
8.下入酸豆角翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖焖煮三分钟。
9.出锅前调入鸡精、盐和香油翻炒均匀即可。