这一阵子天气太热了，天天高温预警中，可能还要持续一阵子。天热汗出的也多，因此每天会喝很多水，每顿饭也会有一款简单的汤，这样可以及时的补充身体流失的水分。各种瓜类是夏天煮汤的首选，因为瓜类蔬菜都有清热解暑、僻暑除烦、利尿消肿的功效，特别是冬瓜现在很便宜，早市只有1元钱1斤，于是时不时的被我拿来煮汤，什么冬瓜虾仁汤、西红柿冬瓜汤、排骨冬瓜汤，还有今天的冬瓜丸子汤，炎炎夏日多吃点冬瓜最好不过了。
丸子煮汤通常都会用猪肉来做，但是很多朋友都知道，我最近长胖了点，正在减肥中，可是我这个吃货，即使减肥也不会委屈自己的肚子，也要满足自己的口腹之欲，要把减肥的食材做得更好吃，才能有毅力长期的坚持减肥。比如深受广大减肥瘦身人士喜爱的鸡胸肉和冬瓜，我把这两样搭配在一起煮了汤，没放一滴油，却鲜美无比，清爽不油腻。别看是鸡胸肉做的丸子，我另外添加了两样东西，做出来一点都不柴，口感滑嫩，鲜美多汁，冬瓜又特别清爽，这一锅我一个人轻松吃完，还吃了1个煮玉米，在不委屈自己的肚子的同时，也减肥了。
下面来看看这道冬瓜丸子汤的具体做法吧，其实蛮简单的，注意几个小细节更好吃哦。
【冬瓜丸子汤】
原材料：鸡胸肉210克，香菇80克，鲜虾6只，冬瓜400克，鸡蛋1个
调料：盐、姜葱、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、淀粉（具体调料用量见步骤）
制作过程;
1、先来看一下做鸡胸肉丸子的食材，鸡胸肉一块210克，鸡蛋1个，我两外加了香菇和虾，这两样食材的加入丰富了营养，口感也更鲜美滑嫩，真是鲜上加鲜。
2、先将鸡胸肉切小块，再用刀剁成肉泥；虾去剥成虾仁，去除虾线，也剁成虾蓉；蘑菇清洗干净切碎末。将这三种食材全部放入大碗中，加入少许姜末和1个鸡蛋清。
3、然后再加入1小勺盐、1小勺白糖、1汤匙生抽、1汤匙料酒、6汤匙淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，直至上劲，这样待会丸子下锅才不会散掉。淀粉加多少，要看搅拌时候的状态，我是分2次加入了，最后搅拌到感觉吃力上劲就可以了。
4、然后手上涂抹一点点清水，团出一个个小丸子来，丸子提前都团好，这样待会下锅煮的时候可以保证同时熟透。
5、煮锅烧水，待水温热时候（不用等水烧开），放入全部丸子，大火烧开煮至丸子全部漂浮上来，再煮1分钟关火。
6、将丸子捞出，留出当时吃的部分，剩下的冷冻，下次食用直接取出煮汤就方便了。记得前一阵子发鱼丸的时候，有人问我鸡肉丸子的做法，不晓得是哪一位，今天有没有看到这篇文章。
7、冬瓜400克，切掉外皮去除里面的瓜瓤，然后切成厚片。
8、煮锅加水下入冬瓜一起煮至冬瓜要熟了，加入7个鸡肉丸子再煮半分钟到1分钟，下入1小勺盐和少许白胡椒粉就可以关火了。
出锅后撒上点葱花，是不是特别简单的冬瓜丸子汤？看着都舒服，喝上几口汤，来一个丸子，鲜嫩多汁，清爽不油腻，这大热天喝着真舒坦啊，不知不觉这一锅就被我自己喝完了，咱虽然减肥也要吃的心满意足不是？
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