莲藕味道清香,口感脆嫩,是家常餐桌不可或缺的美味食材。烹饪莲藕时,方法有很多,或炖煮,或清炒,不同的烹饪方式,也将呈现出完全不同的口感和味道。那么今天为大家分享一道韭菜炒莲藕。韭菜与莲藕的搭配营养丰富,而且整体味道也得到提升,最重要的是色泽清新美丽,是一道非常简单爽口的开胃菜。
烹饪方法:
1、准备适量的新鲜莲藕,清洗干净之后,切成细丝,放入清水中浸泡10分钟。
2、将韭菜去掉老叶之后,清洗干净沥干水分,切成大小合适的段。
3、炒锅烧热之后,加入适量的油,放入葱花和干辣椒,煸炒出香味,将莲藕倒入锅中。
4、大火翻炒几下,将韭菜也放入锅中,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
莲藕当中含有大量的粗纤维,这些物质能够促进肠道蠕动,还可以帮助快速排出身体毒素,从而达到减肥瘦身的作用。与此同时,莲藕还具有清热解毒的作用,尤其是针对上火引发的痘痘,有很好的祛除功效。常吃一些莲藕,既能够改善痘痘肌,还可以让皮肤更加有光泽。
由于莲藕在去皮之后很容易氧化变黑,所以切好的莲藕一定要迅速放入清水中浸泡,这样既能够增加脆嫩的口感,还可以让莲藕保持洁白的色泽,炒出的菜肴颜色也会更漂亮。
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