班兰榴莲千层蛋糕
榴莲千层蛋糕
使用材料:
黄油15g,牛奶240g,低筋面粉90g,鸡蛋1个,砂糖20g,淡奶油400ml,黄桃罐头一瓶,细砂糖40g(打发奶油)
制作方法:
1,鸡蛋打入打蛋盆中,加入20g细砂糖完全搅至糖化。加入牛奶,继续搅拌均匀。
2,筛入低筋面粉,用手动打蛋器慢慢搅拌至没有面粉颗粒。黄油放微波炉叮30秒至熔化成液体,倒入打蛋盆中,继续搅拌均匀。
3,搅拌好的面糊用面粉筛整体过筛一遍,得到更加细腻的面糊。平底锅小火烧热,放入丁点黄油,用羊毛刷涂抹均匀。
4,面糊倒入热锅中,晃动小锅,让面糊平摊。待面皮表面呈黄色半透明状即可。5,做好的面皮放到盘中冷却。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。
6,然后拿一张面皮,表面抹上奶油。涂抹均匀之后再盖上一层,然后继续涂抹奶油,并且放上切碎的黄桃粒。
7,然后继续抹上一层奶油,并且盖上一张新面皮,一直反复此动作,最终盖上最后一张面皮,放冰箱冷冻30分钟。冷冻好的千层蛋糕拿出,用面包刀将其切成块,然后就可以分享了。
注意事项:
1,在摊面皮的时候,小火慢慢加热,面皮摊一面即可,所以小心面皮会糊。
2,黄桃也可以换成其他水果。例如芒果,草莓等。
3,千层蛋糕做好之后首先放入冰箱冷冻30分钟后,再拿出来切块,直接切的话,有可能会不成块的哦。
4,本配方可做15-18层饼。夹馅可以先夹一层奶油然后一层黄桃。
5,如果做6寸可以将材料减半。
6,黄桃和奶油的用量可以根据自己的喜好添加或者减少。
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