【黄桃乳酪面包】

用料  

面团配料
高筋面粉	170克
低筋面粉	40克
糖	30克
盐	3克
酵母	3克
蛋液	30克
水	105克
奶粉	8克
黄油	20克
馅料
奶油奶酪	50克
淡奶油	30克
黄桃（罐头装）	适量
表面装饰
粗粒糖	适量

黄桃乳酪面包的做法  

1. 面包制作:除黄油以外的原料混和在一起，揉至面团光滑，面筋扩展 能拉出比较厚的膜，再加入黄油继续揉至能拉出较薄膜的扩展阶段。滚圆面团 基础发酵。

   
              

2. 基础发酵好的面团，两倍半大，手指杵洞不回缩。

   
              

3. 将面团均分7份 每份约58克/个，逐个滚圆 松弛。

   
              

4. 取一个面团 底面朝上 用手按扁 。

   
              

5. 用擀面杖擀成中间厚 四周薄的圆片。

   
              

6. 上 下 左 右均匀切4个口。

   
              

7. 如图提起第一片 包起一角。

   
              

8. 再提起第二片 压在第一片上。

   
              

9. 依次操作，如图一片压一片 做出层次感。注意未被压在面片下面的一角要压在面团下面。

   
              

10. 全部整理好 ，放入模具。温暖湿润的地方 最后发酵

    
               

11. 发至原来两倍大，表面外圈涮蛋液 中间凹陷区域涂抹乳酪馅。乳酪馅做法:奶油奶酪用蛋抽打顺滑，加入淡奶油 拌均匀即可。

    
               

12. 再放一大块黄桃，并将黄桃轻轻向下压，让黄桃和面团表面基本一样平，最后撒粗粒糖做装饰（香酥粒也可以，随自己喜欢）。预热好的烤箱 180℃ 17分钟。