在家自制5款超简单烤肉

在家自制5款超简单的烤肉

目    录

1. 泰式香柠烤鱼  by  @舌尖柏翠

2. 奥尔良蜜柠烤翅by @Q猪宝宝

3. 香辣烤排骨      by@lin 悠 然

4. 可乐叉烧   by@叶子Ivy广州

5. 烤羊肉串        by   @可心yk?

泰式香柠烤鱼  by  @舌尖上的柏翠

鱼一般都有好多种做法，蒸的，煎的，炖的，放汤的，什么都有，现在就用烤箱做这个烤的。吃起来，淡淡的柠檬香味，也不会觉得腥，更加开胃。

材料：

    鲈鱼一条，柠檬一只，指天椒五根，小葱两根，姜少许，蒜少许，生抽少许，蚝油少许，花生油适量，盐适量

做法：

1

鲈鱼清理干净开花刀上滚水锅蒸6分钟，弃汁将鱼摆烤盘锡纸上

2

蒸鱼的时候把切半只柠檬挤汁，另一半切三片出来，再把葱姜蒜辣椒所   有配料切粒拌柠檬汁，备另一碟葱白姜蒜爆油

3

油锅爆香葱白和姜蒜

4

原油锅小火加生抽、蚝油、少许清水煮成酱汁

5

将煮香的酱汁放入佐料碗里拌匀

6

先把酱汁淋鱼身上

7

再用放上柠檬片在鱼身

8

烤箱160度预热后入烤箱烤10分钟，出炉完成

9

鱼肉嫩滑，酸辣清新可口

小贴士

1、鱼要先蒸熟，然后倒出蒸鱼的汁。

2、酱料要先煮好备用。

3、也可以用烤箱将鱼用锡纸包裹着烤熟，按鱼的重量来定烤的时间。

奥尔良蜜柠烤翅  @Q猪宝宝-yuki

烘焙：200度，上下大温幅，中层，30分钟

烤箱：柏翠PE5386

食材：鸡中翅500克，奥尔良烤肉腌料35克，清水35克，蜂蜜适量，柠檬1个，麦芽糖20克，热水20克 

制作过程：

1

将鸡中翅解冻并冲洗干净，沥干水，在每一只鸡翅正反面分别划上三刀

2

加入35克腌料，35克清水，搅拌均匀.将鸡翅装入保鲜盒，放到冰箱保鲜层，让其腌制半天至一天，以便入味。

3

将一个新鲜的柠檬洗净后切成薄片，浸泡到蜂蜜中，浸泡半天以上为佳

4

取出蜂蜜中的柠檬片铺放到锡纸上，同时上下火200度，大温幅预热烤箱

5

将腌制好的鸡翅摆放到柠檬片上

6

在听到烤箱发出【嘀】的一声提示预热到位时，将鸡翅放入中层，开始烘烤，时长为30分钟

7

此时，用20克的热开水溶解20克的麦芽糖，搅拌成糖水备用

8

第一个10分钟取出鸡翅，在表面刷上一层麦芽糖水，在第二个10分钟取出鸡翅，在表面刷上一层奥尔良的腌料汁

9

在结束前3分钟取出鸡翅，在表面再次刷上一层麦芽糖水，再次放入至结束烘烤即可

香辣烤排骨  by @lin悠然

材料：猪小排400g、香辣烤肉酱100g、生菜30g

制作过程：

1

猪小排剁成10厘米左右的段，冲洗干净厚沥水，放入盆中，倒入酱腌制半小时

2

腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐，剩下的烤肉酱备用

3

烤箱预热210度，50分钟，烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里，210度先烤20分钟，然后取出烤盘，打开锡纸，将剩余的烤肉酱刷在肉上，再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟

4

剩下的最后10分钟，打开锡纸烤，要注意观察排骨的变化，注意翻面

5

烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可，可以连生菜一同食用

提示：

1、我用的香辣烤肉酱是买的成品酱，所以再不需要添加任何调味料。

2、如果没有烤肉酱，可以用韩式辣椒酱、酱油、洋葱、生姜、黑胡椒粉、大蒜等腌制。

可乐叉烧  @叶子Ivy广州

材料：

花肉400克，生抽两勺， 老抽一勺 ，麦芽糖50克 ，蚝油一勺 ，可乐半碗 ，白酒一勺 ，盐一小勺

做法：

1

把生抽、老抽、麦芽糖、蚝油、可乐、盐全部倒入小锅里，煮到麦芽糖完全融化

2

放凉后，倒入白酒

3

花肉去皮洗干净，擦干水分

4

把花肉放入保鲜盒或者保鲜袋，倒入酱料，腌制一夜

5

烤盘垫锡纸，放上肉

6

烤箱上下火180度，预热后，把肉放进去烤30分钟

7

15分钟后，取出刷上蜂蜜和生抽，把肉放在架子上，再继续剩下的15分钟即可

烤羊肉串  by  @可心yk

材料：

1、羊肉（羊腿部分肉，特别嫩）

2、白糖、料酒、盐、味素、五香粉、黑胡椒粉、酱油。（可以根据自己口味添加其它料）

做法：

1

将羊肉切块

2

加入白糖、料酒等各种调料，拌匀，最少腌制1小时

3

把腌好的肉穿在竹签上

4

摆入铺有锡纸的烤盘，再撒些烧烤干料。送入预热好180度的烤箱中，中层，30分钟即可

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