香噴噴台式炒米粉
食材 (2 人份) 20 分鐘
材料
乾米粉(2小束) 80g
乾香菇(泡水.切絲狀) 3朵
金鉤蝦(開陽.先泡水) 1大匙
絞肉末或肉絲 60g
紅蘿蔔(切絲) 20g
高麗菜 (切絲) 100g
油蔥酥 1大匙
蔥 (切蔥珠) 1支
調味
蠔油 1大匙
醬油 1.5大匙
胡椒 少許
高湯(或水) 200ml
贊助
小撇步
(作法2)每樣食材爆出香味後在續加下一樣
(作法3)調味料下鍋時請維持中大火嗆香
(作法5)所有鹹度此時要斟酌好.一但米粉拌入後.不夠鹹再續加的話鹹度無法均勻(可略鹹一點點.米粉帶水份.拌入後會沖淡一點)
**每牌蠔油.醬油鹹度略有不同.請自行增減