阿拉斯加到底有多少种海产

阿拉斯加州位于北美大陆西北端，东与加拿大接壤，另三面环北冰洋、白令海和北太平洋。

你永远也无法想象这片水域中有多少海产物种。

对此，我们或许可以提供一个并不算完整的答案——如你所见。

[ 狗鲑 ] Chum Salmon

又称大马哈鱼，肉质出色、颜色鲜艳，

主要由粘网和围网捕捞

[ 粉鲑 ] Pink Salmon

在阿拉斯加鲑鱼类中产量最大，

鱼肉呈浅玫瑰红色

[ 银鲑 ] Coho Salmon

鱼肉色泽偏橘红且肉质紧密，鱼排

和鱼片都是很好的选择

[ 王鲑 ] King Salmon

又称大马哈鱼，肉质出色、颜色鲜艳，

主要由粘网和围网捕捞

[ 红鲑 ] Sockeye

拥有独特的深红肉色

[ 黑鳕 ] Sablefish

肉质鲜嫩、细腻高雅，又称奶油鱼

[ 真鳕 ] Cod

鱼肉洁白如雪，片大，味美

[ 狭鳕 ] Alaska Pollack

是白令海最丰富的鱼种

[ 黄盖鲽 ] Yellowfin Sole

美国最大的鲽鱼类品种

[ 珍宝蟹 ] Dungeness Crab

蒸煮后的蟹壳具有独特的甜味

[ 雪蟹 ] Snow Crab

蟹如其名，有着雪白的肉质和略甜

的鲜美口感

[ 帝王蟹 ] King Crab

无与伦比的略甜口味和丰富细腻的质地

阿拉斯加捕鱼人说

阿拉斯加有12.5万渔民，捕鱼季里，他们每天都经受着来自冰冷深海的考验——

要有耐心和技能才能有收成，要沉着和有见识才能在海上航行，要有点运气才能活着回到家。

[ 一切听船长的 ]

在海湾中捕鱼需要船长多年的经验和判断力，在正确的时间和地点撒网并调整行船方向。船长会追踪哪里有跳鱼，这些跳鱼告诉他该到哪里撒网。一旦看到鱼群，就必须赶紧撒网，如何把鱼赶入渔网，全靠临场指挥。鱼进网后，船长会命令船员迅速拉鱼上船，清网。

[ 天气最差的日子或许是鱼获量最高的日子 ]

船长知道，鱼获量最高的日子有时也正好是天气最差的日子。对于没有经验的船长来说，这可能是招来灾祸的致命组合。在恶劣的天气里，能将船开到渔场都是件十分困难的事情，再怎么小心谨慎的船长，也可能因为风暴强劲而落难。

[ 绝对不能被开罚单！ ]

很多人不清楚捕野生鱼有多辛苦，每次出海都如同一场割喉战。渔民们要预测风暴，还得抢夺好位置，但最难之处在于与阿拉斯加渔猎部（ADFG）的博弈。保育警把自己比作裁判，渔民就像球员，他们必须待在划定的范围内，不遵守规则的人就会被判犯规。

规定的捕鱼时间从每天早上7点开始，12小时后结束，巡查的直升机会按时盘旋在海域上空，密切注意违规船只。海上的时间分秒必争，但渔民们依然不敢在最后一秒才收网，因为拉网和“清渔网”也算捕鱼行为，谁都不想面对3000美金的罚单。

去捕鱼，不懂规矩怎么行

阿拉斯加人不仅享受海产品带来的巨大收益，也非常重视对渔业资源的保护。

想从事渔业，先看看州宪法怎么说。

渔业经营执照：从事州内渔业资源相关的经营或出口未经加工的产品等都需要

向阿拉斯加渔猎部（ADFG）申请。

渔业许可证：所有具有渔业捕捞的行为的组织或个人都需要向阿拉斯加渔猎部

（ADFG）申领许可证，分为长期和临时两种。

根据对渔业资源的监控，限制商业捕捞量，一个人每次下海只能捕捞两只大螃蟹，只能是雄的，雌的要放生。

每张捕鱼证需交纳年费50到100美元不等。为了渔业的可持续发展，阿拉斯加目前已经冻结了新证的发放。要想当渔民，就得从那些不愿意再干的渔民手里购买许可证。

阿拉斯加渔业禁止过度捕鱼，破坏鱼类栖息地以及水源污染，为了保证鱼类的健康

和可持续捕捞，州政府还通过以下方法来控制捕捞量：

捕捞作业的区域及时间，只允许在规定时间和区域范围内进行捕捞；

船只的规模限制，如布里斯托湾的鲑鱼渔场， 船只大小必须在32英尺之内；

捕捞器具的限制，基本上每个渔场都会对捕捞器具进行规定；

捕捞渔具的禁止，如远洋多钩长线，流刺网以及拖网是完全禁止使用的。

一艘冷冻时间的渔船

市场上大部分出售的鱼肉都没告诉我们它们是如何被捕捞上来，又如何进行下一步的处理。

以阿拉斯加狭鳕为例，大约一半的配额是由拖网加工船捕捞，并在海上加工和冷冻处理的。剩余的一半由拖

网渔船捕捞后，通常置于盛有冷冻海水的水柜中保鲜，经过不超过五天的海上运输，送抵陆上加工厂加工处

理。这是一艘现代化海上加工船的结构图，经过处理之后的鱼肉，最快将在24小时内出现在人们的餐桌。

1．上货区，从海上捕捞上来的鱼品会被暂时堆积在渔船尾部

2．称重，从1处上来的渔获，会经过区域2进行准确称重

3．切片处理区，渔获经过该区，会被剔除鱼骨，并切片

4．分级包装区，这一块区域会对初期处理的鱼片进行分级

5．Block包装，鱼糜和鱼片会在此进行冻结处理

6．该区域生产鱼糜

7．冷冻液压处理，冷冻液压保证更为精确的处理鱼片及鱼糜

8．装箱，处理好的产品在此装箱

9．冷冻保存，装箱好的产品在此冷冻保存直到卸货

10．鱼油及鱼粉等加工生产

最纯净不过阿拉斯加

美国阿拉斯加海产市场协会 X 春播

章伟

美国阿拉斯加海产市场协会中国代表处代表。

他在中国市场推广美国阿拉斯加海产已经有二十余年，

具有丰富的经验和独特的见解。

阿拉斯加地区有哪些特有的海产？

阿拉斯加的海岸线有12,000公里，拥有众多天然和野生的海产，比如阿拉斯加王蟹、雪蟹、黑鳕鱼、比目鱼。

谈谈阿拉斯加的商业捕捞？

阿拉斯加是美国重要的商业捕鱼基地，渔业发展受阿拉斯加州政府监管。捕捞证的管理制度，以及对捕捞季节的科学预测，能够在可持续发展的同时保证渔业的发展，既不枯竭也不滥捕。

据美国劳动部资料，目前最危险的职业就是商业性捕鱼，你怎么看渔民的工作？

在风高浪急的深海区工作，的确有渔民将家庭和生命都献给捕捞事业的事件发生，在阿拉斯加州的首府朱诺市还有为之所立的纪念碑。

你有没有跟随渔船捕鱼的经历？

我跟一个商业捕鱼团队出海捕过三文鱼，用的是围网捕捞。给我印象最深的就是渔业管控，商业捕捞船只靠岸后，鱼蟹都会受到检查，比如检查人员会用尺测量蟹身大小，如果出现身形太小的蟹，捕鱼人将会受到高额的罚款。

你眼中的阿拉斯加是怎样一个地方？

那是个没有的污染纯净之地，因为空气中的含氧量高，我每次去都会变得特别嗜睡。那里的人非常淳朴，热爱大自然也享受大自然的馈赠，捕捞海产是他们用辛劳带给全球人民的礼物。