煎包，又称水煎包。将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面，加水和面糊，以半炸半蒸的方式制作。起源于北方面食地区的美食和小吃。善人桥炉包是诸城的一家百年老字号食品，以其价廉味美，合乎普通百姓的口味而闻名，距今已有约120年的历史。2007年2月被诸城市人民政府公布为非物质文化遗产保护名录。
现任店老板为善人桥炉包第四代传人吴锡昌。早在清光绪年间，位于诸城西关的吴家由于家庭生活所迫，便把吴锡昌的老祖父吴兆臻送到一家面食店打工当学徒。当时该店主要经营摔面和炉包。当时年仅12岁小兆臻，聪慧、勤快、好学，尤其对炉包的加工制作更感兴趣。他在店中干完杂活之后，专跟师傅学做炉包。师傅见他聪明勤快，对他也特别钟爱，有意将做炉包的技艺一点一点传授给他。
至清末，吴兆臻已20多岁，制作炉包的手艺已超出其师傅，店内炉包已供不应求。于是他便辞别师傅，自立门户，在西关老母庙开设了“吴家店”，专营炉包。1950年，其子吴灿华将吴家店迁至善人桥，将所制炉包正式定名为“善人桥炉包”。
1980年，吴灿华又将炉包店迁至老母庙西巷路北。1992年，吴灿华之子吴培仁将店迁至市场街东（原城关工商所南邻）。2003年，又迁至市场街南头路东。2007年6月，善人桥炉包店迁至现址（密州商城南头，市场街路西）。现任店老板为善人桥炉包第四代传人，系吴培仁之子吴锡昌。
善人桥炉包之所以倍受欢迎，是因其美味可口。之所以美味可口，是因为其选材讲究，制作技艺高超。吴锡昌现年40岁，16岁起便跟其父祖辈学做炉包，现已全面掌握了制作善人桥炉包的全部技艺。吴锡昌手中的这把锅铲，是从其爷爷手中传到他手中的，伴着善人桥炉包的名号经历了四十余载，岁月已经把它磨短了10多公分。
善人桥炉包选用的面粉，过去一直用大磨（磨小麦的专用石磨）磨出的头遍子面。近些年由于磨面都用机械磨面机，石磨面粉已很少见，所以改用面粉厂生产的特一粉。制馅选用新鲜大白菜，加鲜嫩韭菜调味。
善人桥炉包制作工艺非常严格。首先是发面。发面采用老面引子和面，包前加入适量碱水揉多遍。面发到的最佳程度为“摸、看、听”。摸，手上有光滑感；看，用刀切开，有均匀的小蜂窝眼；听，一手托面，另手拍打面团，听到有“嘭嘭”声。夏天操作间里的温度非常高，负责揉面的吴锡昌经常被汗水浸湿白大褂。
其次是调馅。大白菜剁碎，但不要很细，保留水分，保持原汁原味；新鲜瘦猪肉剁成粗肉泥（不能切）拌入菜内，加入精盐、味精、酱油、葱姜末、水发海米末、香油、熟植物油、五香粉等调匀。
再次是包。捽面剂子（不用刀切），擀面皮儿（厚薄要均匀，要圆，包成的包子要饱满，小皱，圆而均匀。吴锡昌的母亲已经七十多岁，仍然每天在店里包包子。
最后是烙，将锅（平底）放在炉上，把包好的包子均匀地摆放在锅内（剂口朝下），用稀面糊勾芡，烧火。在电炉煤气炉普及的今天，善人桥炉包店仍然坚持选用铁锅烙煎包。吴锡昌说铁锅煎出的炉包才最正宗。
开锅后，均匀地淋一遍豆油，再盖锅5分钟后用窄长锅铲将包子翻锅，略烙另面，出锅上盘。刚出炉的生煎外皮底部金黄焦脆，成品色白，软而松，肉馅鲜嫩，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，咬嚼满口香味，令人回味。
吴锡昌说，包子烙至八、九成熟即可，否则失去是鲜嫩度。烙出的炉包有如下特点：看，油汪汪、黄橙橙、圆鼓鼓、诱人垂涎。尝：香喷喷、热乎乎、脆生生、嚼着有咔哧儿咔哧儿的感觉，吃着鲜嫩、爽口。
如今，人们的生活条件比之以往大大改善，但是来善人桥炉包店品尝炉包的顾客仍是摩肩擦踵，在这里，一盘包子，一碟醋，一壶茶，品尝一番诸城百年老店的人间美食。
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