蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树

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• 工艺炒
• 难度
  初中水平
• 人数
  2人份
• 口味 咸鲜味
• 准备时间
  数小时
• 烹饪时间
  <60分钟

赛菲

菜谱：97　/　关注：0　/　粉丝：390 蚂蚁上树的原文　/　2012-11-07　/　352761人看过

用料

主料

• 

  猪肉150克

辅料

• 绿豆粉丝

  100克

调料

• 花生油

  适量

• 酱油

  1汤匙

• 葱

  2根

• 姜

  1小块

• 蒜

  3粒

• 郫县豆瓣酱

  2汤匙

• 高汤

  半茶匙

• 黄酒

  1茶匙

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蚂蚁上树的做法

1.将粉丝提前浸泡三四个小时至心透

2.猪肉切成末

3.加黄酒拌匀后再放3茶匙花生油把肉沫浸住

4.郫县豆瓣剁细，生姜大蒜切成末，香葱切成花

5.冷锅温油，将肉末炒散至水份干

6.把肉末推到锅中，加入豆瓣炒至出油

7.放姜蒜炒香，再把肉末推下一起微微合炒

8.往锅内注入能没住粉丝大半的水

9.调入酱油

10.调入鸡粉烧开

11.加入粉丝，中小火一面烧透后，再翻动烧另一面

12.待锅内汁水快干时，放入葱花推匀，关火即成