蒜苔炒肉丝
制作工艺:滑炒 口味：原本味
材料：蒜苔200克 猪肉(瘦)200克 配料： 调料：植物油20克 香油3克 酱油35克 料酒10克 甜面酱5克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克
做法：
1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
2. 葱去皮洗净，切成末，备用，将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
3. 蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；
4. 将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；
5. 烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
香菜拌牛肉
制作工艺:拌 口味：麻辣味
材料：牛肉（瘦）500克 配料：香菜20克 调料：辣椒油50克 花椒粉25克 盐4克 味精2克 大葱10克
做法：
1. 牛肉蒸熟切成片，香菜摘洗干净后切成段，葱切丝备用；
2. 牛肉片放入盘内，加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。
酱爆双丁
制作工艺:酱爆 口味：酱香味
材料：猪肉(瘦)300克 配料：胡萝卜200克 调料：花生油50克 香油5克 白砂糖5克 芝麻酱30克 料酒15克 盐2克 鸡蛋10克 淀粉(豌豆)10克
做法
1. 瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁，在碗中加入料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味;；
2. 胡萝卜洗净去皮，切1厘米见方的丁；
3. 炒勺上火，注入花生油烧至五六成热时下入肉丁，用筷子打散，滑透，再倒入萝卜丁略滑，一起倒入漏勺内控净油；
4. 炒勺留底油回火上，下入甜面酱煸炒，见有小米粒样的泡起时，加入白糖、烹入料酒，再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁继续翻炒，待甜面酱均匀地挂满双丁上时，淋入香油即成。
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