经典糖醋排骨的家常做法-今日头条

糖醋排骨家常做法——材料

主料：猪小排

辅料：生姜、葱、大料

调料：白糖、醋、食盐、酱油(生抽)、料酒、鸡精、油

做法步骤：

1、买排骨的时候最好选择寸排，骨头越细越好，肉嫩。

2、将买回来排骨用清水冲洗去排骨的血水。

3、在高压锅里加入适量的清水，放入少许的生姜、葱、大料。

4、冲洗干净的排骨还要用开水焯烫一下。

5、将排骨放入高压锅，煮8~10分钟。

6、将煮好的排骨从锅里捞出。

7、将捞出的排骨中的生姜、葱等取出。

8、将排骨放入一个大碗中，加入料酒、酱油(生抽)各一勺、二汤匙醋，腌渍20分钟。

9、腌渍好后，将排骨捞出洗净滤干水，起油锅，将排骨炸一下，至金黄色即可。油不用放太多，勤翻炒。

10、将排骨放锅里，倒入腌渍排骨的水，之后加入三汤勺白糖(不用拍多)，加入半碗肉汤。用大火烧开，锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

11、用大火烧开，加入半茶匙盐，之后转小火焖十分钟收汁。收汁的时候再加入一汤勺的醋，排骨酸甜的口感就出来了。

12、排骨收汁到快干的时候起锅，撒上少许的葱花和芝麻，这道糖醋排骨家常做法就完成了。