一锅熬制时间超过3个小时的棒骨汤，棒骨破裂，骨髓皆流入汤里，满满的胶原蛋白能够增强人体制造血细胞的能力，促进人体新陈代谢的功能从而起到抗衰老的作用。
特别是对于生病者和老人家来说，一碗鲜美的骨头汤可比鸡汤更适口，既去除了油腻又包含了丰富的钙质，可谓价廉实在。
大棒骨莲藕玉米汤
主料：猪棒骨2根，莲藕1节，玉米1根，胡萝卜1根，盐、葱花少许。
制作步骤：莲藕切大块，玉米切块，胡萝卜切片，大棒骨焯水洗净；把猪棒骨、玉米、莲藕也、一同放入高压锅中，加入水，开始大火煮，喷气后中大火半小时关火，等待气全部撒完，才能开盖；然后加入胡萝卜，不能盖，煮一会儿就好了，最后调入盐、香菜、葱花即可食用。
大骨酸汤
主料：猪大骨1根，水发黑木耳5朵，洋葱1块，姜1块，盐8克，白糖10克，醋15毫升，生抽5毫升，香叶两片，八角2个，花椒20粒，小茴香20粒。
制作步骤：猪大骨洗净，加姜片、洋葱块焯水；泡发好的木耳择去根，焯好的骨头和其他配料全部放入电压力锅中，加适量的水，加热加压；等压力锅自然落阀后开锅加点盐即可食用。
大骨海带汤
主料：猪大骨2根，胡萝卜1根，水发海带1大片，杏鲍菇1个，葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、姜粉适量。
制作步骤：猪大骨洗净焯水去血沫，焯水时加料酒、葱、姜去腥，胡萝卜、海带、杏鲍菇改刀成块，葱切段，姜切片；锅内加水，放入焯好的大骨、葱、姜、花椒、八角，大火烧开后转小炖煮40分钟，放入其他配料菜，再煮20分钟，关火前10分钟放入盐，开锅后放胡椒粉、姜粉，出锅撒葱碎即可。
大骨炖冬瓜
原料：猪大骨550克，冬瓜500克，姜、葱、花椒、大茴香、桂皮、蒜瓣、盐、生抽适量。
制作步骤：猪大骨清水浸泡几个小时，中间换水；所有调料（除盐、生抽、桂皮）用纱布包好，葱切小段；砂锅放足量水，放入调料包，放入猪大骨，大火烧开，撇去浮沫，放入桂皮10分钟后捞出不用，加少量生抽提味，转小火约40分钟（喜欢清淡汤的可不加生抽）；冬瓜去皮瓤，切块，放入冬瓜继续20分钟，炖好根据个人口味加盐调味即可食用。
本报综合报道
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