5元钱吃药膳美食！伟诗味道鸡味白菜炖豆腐！-今日头条

【伟诗说菜】

最近我介绍的菜品都是围绕着“秋末冬初”为主题展开的，因为这个时候，人们特别的容易口舌干燥，喉咙发炎，难受上火，今天也不例外，继续给大家讲讲这个时候的美食养生之道。

秋之尾，润秋燥，在我们的饮食中，要以润泽为主，即以汤粥相辅或水汽较足的菜，我向大家推介一道5元钱就能吃到的药膳美食——鸡味白菜炖豆腐！

【今日食材】

1、鸡架：1个（稍微大点的）；

2、大白菜：1颗；

3、大豆腐：半块；

4、适量的桂皮、姜、盐、胡椒粉、葱花、香菜；

【准备工作】

1、鸡架自然解冻，千万不要剁开，用小刀把鸡尖、肺子、食管去掉，然后放在清水里浸泡30分钟；

2、大白菜把菜帮切掉，只要白菜叶，然后用手把白菜叶掰成片；

3、把豆腐切成块备用；

4、葱花香菜切好备用；

【制作要点】

1、锅中倒入凉水，把准备好的鸡架、桂皮（一小块）、姜片（手掌一半大小）放入锅中，用大火把水烧开后继续煮30分钟；

2、煮鸡架汤的同时，我们再烧开一锅水，放入少许盐，把准备好的白菜叶倒入锅中焯水，2分钟后捞出，放入凉水中冷却，然后攥干水，再次放入锅中焯水2分钟，取出冷却攥干备用；

3、鸡架煮了30分钟后，鸡架已经非常软烂了，这时候关火再焖3-5分钟，然后取出鸡架；待鸡架冷却后把上面的肉撕下来备用；

4、重新开火，把白菜叶、豆腐、撕下来的鸡肉放入鸡架汤中，大火烧开后煮5分钟，调入适量的盐，再煮1-2分钟后关火；5、倒入胡椒粉、撒上葱花香菜，用勺搅拌一下，即可出锅！

【伟诗心得】

1、白菜帮切下后也不浪费，我们可以切丝，用凉水冲一下，加入香菜、葱丝、少许盐、醋、白糖，搅拌一下淋上些香油，是道非常爽口的小凉菜；

2、对于大白菜的吃法，焯水后能够去掉白菜中的草酸，特别是和含钙量很高的食材搭配的时候，比如豆腐，两遍焯水别嫌麻烦，为了健康很有必要！

3、这道菜中，豆腐不要放太多，否则豆腥容易抢味。