生滚鱼片粥的详细做法步骤，营养、健康、鲜美！家人都爱喝！-今日头条

简介

广东的粥有老火粥和生滚粥之分，要说最鲜美的应该是生滚粥了，生滚粥的做法是先煮好粥底，可以用干瑶柱或猪骨煲出来的白粥再加入新鲜肉料逐碗滚熟，这做法在广东这里是最家常的做法，有鱼片粥、滑鸡粥、田鸡粥、猪肝瘦肉粥……今天做的生滚鱼片粥，营养、健康、鲜美！(收起)

食材

• 主料

• 鲩鱼肉

  200g

• 大米

  50g

• 辅料

• 料酒

  适量

• 油

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 盐

  适量

• 蒸鱼豉油

  适量

• 姜

  2片

• 小葱

  适量

• 水

  适量

步骤

1.锅里加适量水，烧开，加入淘洗干净的大米、姜片，煮粥。

2.大火煮沸后转小火煮40分钟左右。

3.在煮粥时，将鲩鱼肉去骨，清洗干净。

4.切成薄片。

5.鱼肉中加入胡椒粉、盐、料酒。

6.加入生粉、蒸鱼豉油、姜丝，拌匀。

7.腌10分钟左右。

8.粥煮好了，保持大火再烧开。

9.加入腌好的鱼片，大火煮3分钟左右，边加热边搅拌。

10.加入蒸鱼豉油，拌匀。

11.加入适量盐，拌匀。

12.撒上葱花。

13.拌匀即可。

14.美味的生滚鱼片粥就做好啦~

• 小贴士

• 1、煮粥时，要一次加入足量的水，中途不宜添加，待水烧开后再放大米。2、鱼片很容易熟的，不宜煮得太久，否则口感不好。

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