凉拌藕的做法-今日头条

1藕洗净刮皮后切薄片，用清水淘洗干净。2煮锅里倒入清水，烧至冒小泡时倒入藕片焯烫至断生后捞出，用清水浸泡备用。3准备好八角、桂皮、香叶等香料，其中草果用刀拍破。生姜切片，另把少部分生姜切末留作最后调味用。4炒锅里倒入油，放入准备好的八角、桂皮、香叶，姜片等香料，小火炸出香味。待油颜色变成金黄后关火，滗出香料，油备用。5白醋调入精盐、白糖兑成酸甜味汁，藕片捞出控水后浇入调好的酸甜汁，撒入姜末拌匀。6最后浇入适量的炸好的香料油，拌匀。