【葱爆羊肉】▼
用料：羊腿肉、大葱、酱油、料酒、淀粉、白胡椒粉、大蒜、盐、醋、香油
做法
1.羊肉切片，放酱油，料酒，淀粉，白胡椒腌渍15分钟。
2.大葱斜刀切段，大蒜切片。
3.油热爆香蒜片，放入肉片翻炒至变色，下葱段，一点料酒和酱油，盐翻炒，紧跟着再沿锅边倒一点醋（我用的腊八醋），滴几滴香油炒匀，出锅。
【青笋麻辣虾】▼
用料：大虾500g、青笋半棵、葱段6小段、姜片4小片、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、糖适量、橄榄油适量
做法
1.备好材料
2.锅中加入橄榄油（油要比平时炒菜略微多一些）油微热时加入花椒炸香
3.花椒炸香颜色略深后加入适量辣椒段（可根据自己的口味调整）
4.辣椒出香味以后 倒入处理好的大虾 一定要用大火爆炒
5.大虾炒制变色即可加入适量的糖 盐 糖是体鲜用的 不用太多 小半勺即可
6.大虾两面金黄后加入葱姜翻炒
7.葱姜翻炒均匀以后就可以放入笋条了
8.笋条加入后翻炒 如果喜欢青笋口感脆嫩就炒制的时间短一些 青笋炒制好 即可出锅了
【蚂蚁上树】▼
用料：肉糜；粉丝；小米椒；花椒；姜；盐；蒜；盐；白糖；料酒；
做法：1.准备原料。
2.炒锅烧热，加蒜片，姜丝，花椒，小米椒煸炒味儿后加入下肉末大火煸炒；炒干水分后，放入粉丝，翻炒几下加入老抽，糖和盐，略烧片刻，撒上葱花出锅。
3.猪肉末选用肥瘦相间的最好；泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒；油可用猪油；鲜汤可用水加鸡粉代替；鸡粉有一定盐分，调味时就要注意用盐量；下葱花时可点入些辣椒油。
【彩椒虾仁】▼
用料：虾仁；青甜椒；红甜椒；黄甜椒；蛋清；盐；白胡椒粉；淀粉；花雕酒；鲍鱼汁；
做法：1.虾仁去处砂肠，吸干水分后加入适量盐、白胡椒粉、淀粉和少许蛋清抓匀，腌制入味。
彩椒切丁。
2.锅内热油，加入彩椒翻炒至熟。
3.加入适量鲍鱼汁。
4.加入一点点盐，翻炒均匀后装盘。
5.虾仁用厨房纸巾再次吸干水分；锅内热油，加入虾仁快速炒熟，盛在彩椒上即可。
小帖士：1、虾仁在腌制前和腌制后都需吸干水分再入锅，这样可以使虾仁Q弹有劲。2、这是彩椒与虾仁分别炒制的版本，也可以混在一起炒制；一起炒制，建议不要添加鲍鱼汁，以免遮盖虾仁本身的鲜味。
【荷兰豆滑炒猪柳】▼
用料：猪柳（里脊肉）1块；荷兰豆；蒜头；姜；生抽；老抽；料酒；蚝油；生粉；白糖；盐；
做法：1.猪柳洗干净切薄片，用适量的生抽、一点点老抽、一点点料酒、生粉、一点点白糖、盐、姜去皮切姜丝放入，腌制片刻（约8-10分钟）。
2.荷兰豆撕掉老筋，洗干净，接一锅水烧开，加一两滴油和一点点盐，倒入荷兰豆煮约45秒捞起，晾凉后斜切对开，均匀摆在碟上。
3.蒜头拍松去皮，切成蒜蓉。
4.下油热锅，加入蒜头爆香，倒入猪柳，迅速翻炒片刻（约1-2分钟）淋入湿生粉勾芡便可。
小贴士：1、猪柳不宜久煮，否则口感很柴很韧，切猪肉要顺着纹路；2、腌制猪肉时加一勺水，搅拌均匀，这样腌制出来的肉会比较嫩滑；3、荷兰豆飞水时加点油可保持颜色碧绿。
【蒜薹炒千张】▼
用料：蒜薹；千张；肉丝；盐；省份；生抽；蚝油；
做法：1.蒜薹洗净，切成小段；千张切成丝，用开水焯一下，取出，备用，猪肉切成丝，加盐，生粉，油，拌匀，油热后，放入猪肉翻炒，
2.变色后，放入蒜薹，蒜薹变色后，加入少许生抽，翻炒，加入千张，翻炒，加入蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：加蚝油和生抽味道比放盐更鲜。
【鼓香土豆排骨】▼
用料： 排骨500g、土豆200g、熟腰果50g、油60毫升、红椒1个、青蒜少许、豆鼓2汤匙、生抽2汤匙、生姜少许、生粉2汤匙、料酒2汤匙、盐3克、黑胡椒少许、香油2汤匙
做法
1.红椒摘选干净，土豆去皮洗净，排骨用清水泡清血水后冼净
2.豆鼓倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片
3.排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉孤匀腌制半小时，红椒切块，土豆切滚刀块后漂洗干净待用
4.锅内倒油，7分热加入排骨，炸至颜色金红捞起控油
5.土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起
6.留底油倒入豆鼓，姜片爆香
7.把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒，倒入土豆煸炒均匀
8.倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味，再把青蒜加入，加黑胡椒，加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅，撒腰果上桌了
联系客服
