五峰传统臭豆腐精细做法，在家自己做安心臭豆腐

霉豆腐是我们五峰的特产，记得小时候，每年妈妈都会做不少霉豆腐，味道真是好极了。现在虽然超市也有得买，但还是没有自己做的好。也可以放入香油上锅蒸，别有一番滋味。

现在网上把臭豆腐的制作方法传的沸沸扬扬的，什么泡在大便里面哦什么的，想想就没有食欲了，无奈我有一张吃货的嘴啊，所以根据妈妈的提示，试着自己做了一次臭豆腐...攻略分享！

食材

主料豆腐5斤

辅料

高度白酒适量辣椒适量

步骤1

做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，这是新鲜豆腐；

2

新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。完成这一步就可以准备东西开始做了；

3

所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；

4

将所有调料放入碗内搅拌均匀；

5

将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；

6

将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；

7

放入瓦坛子中即可

对于不喜欢吃臭豆腐的人来说，是永远不会理解我们在吃臭豆腐那种快感的，闻起来臭，吃起来香的不得了...

好人做到底，附上做豆腐成本方法：

卖家自制的臭豆腐肯定必不可少

各种粉粉子也是必须要有滴，什么胡椒粉啊、花椒粉啊、孜然粉啊、辣椒粉啊、姜粉啊，那是一样也不能少滴开炒！

先要把豆腐放油锅里黑使炸，直到豆腐都炸泡了、飘起来了就可以出锅备用了

炸好的臭豆腐，金黄金黄的

放上各种调料，炒起来！美味出锅！

虽然刚开始的时候这有点丑，但是经过这一系列的加工，臭香臭香的，真的很美味哟！