香菇用水泡发，切碎。
香菇和鸡蛋放入肉泥中，搅拌均匀。
放上除了辣椒油和醋以外的所有调料搅拌均匀。
搅拌好的肉馅里分3次放入3汤匙的水搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏备用。
准备一块揉好的面团。
揉匀后搓成长条。
切成一个个的面剂子。
把切好的面剂子依次擀成面皮，比饺子皮稍大点，薄点。
包入肉馅，中间捏紧，两边不要包严。
依次包好所有的锅贴。
平底锅烧热，刷油。
整齐的放入包好的锅贴，中火煎1分钟。
倒入热水，没过锅贴的1/2。
盖上盖子，用中火，直到锅里的水烧干。
水烧干后，淋上适量的香油，再煎一分钟，就可以关火了。
醋和辣椒油调成蘸料。
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