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【迷迭香美食】新的一年又要到了，送上一款红烧鲫鱼，祝大家年年有余！
红烧鲫鱼|Stewed Crucian Carp
食材
鲫鱼 2 条、小葱 3 根、姜 1 块、料酒 1 勺、生抽 1 勺、老抽 1 勺、盐 2 茶匙
小贴士
① 姜片擦锅底可以防止鱼皮粘锅
② 鱼身45度斜刀划三刀可以让鱼更入味
③ 鱼身洗净擦干沿锅边慢慢放入，不易溅油
做法
1.鲫鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽等备料
2.姜切片，葱切段
3.鱼身用刀划开
4.用姜片擦一下空锅
5. 锅中倒入油，油烧热后放入鱼
6.待鱼两面都煎至金黄，放入姜片和葱段
7.之后倒入料酒、生抽、老抽
8. 再倒入没过鱼身的开水，小火焖20 分钟，放入盐
9.大火收汁儿
10.好吃的红烧鲫鱼就出锅喽
END
