老式锅包肉的做法步骤

丛辉2013-09-17

经典东北老菜没事玩玩晒晒自己的手艺

老式锅包肉的做法步骤

1. 里脊肉切大片淀粉加一点面粉和一点油和成糊备用

2. 做油把肉片两面均匀的挂上面糊下锅炸硬壳（动作要领油温烧至六成热下肉片快些下。下至肉片的一半是停把锅里的肉片炸至硬壳捞出再去炸另一半）

3. 肉片炸好后捞出等油温稍高些再全部下入锅内炸1-2分钟切记不要炸糊了成品是这样的

4. 做油蒜片（末）炝锅倒入白醋加白糖和一点老抽调色大火熬至粘稠状倒入肉片翻匀即可记住要先放醋再放糖不可乱了

小贴士

老式锅包肉出勺时应放葱丝和香菜段我这条件有限所以没放

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