1. 先将牛腩洗净。2. 用吸油纸吸干水分。3. 土豆去皮洗净。切成块状。4. 锅里放油，六成热放入牛腩炸制。5. 上色后盛出来备用。6. 放入土豆炸制。7. 炸制金黄色盛出备用。8. 放入胡萝卜炸制。9. 炸制片刻盛出备用。10. 葱、姜、蒜、桂皮和八角。11. 锅里放油，放入八角、桂皮煸炒。12. 放入葱、姜、蒜煸炒。13. 添加料酒、老抽、白糖翻炒。14. 将牛腩倒入锅中翻炒。15. 添加足量得水烧开，转小火炖30分钟。16. 将土豆、胡萝卜放入锅中，大火烧开。17. 加盐，转小火炖15分钟。18. 添加味精调味，即可出锅。
