排骨炖土豆的家常做法 这样吃才有营养

一说到排骨，想必很多人都在脑补排骨的各种吃法，它味道鲜美，而且不油腻，深受人们的喜欢。排骨的做法很多，炖排骨就是其中之一，而炖排骨又有着不一样的做法，不管是食材的搭配还是炖排骨的做法都各不相同。今天我们就来介绍一下排骨炖土豆的家常做法，一起来了解一下吧，希望这道排骨炖土豆的做法能让你学会。

排骨有着丰富的营养，能够补充人体蛋白质、脂肪以及维生素，而土豆与其搭配能够吸收排骨汁，让这道菜更显美味。下面 我们就来看看它的做法吧。

排骨炖土豆做法一

材料

土豆，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。

做法

1、排骨首先用清水浸泡去血水。

2、接着在高压锅中放入适量的白糖开始熬制，一直熬到糖开始冒烟的时候再将处理过的排骨倒进去来回的翻炒，让每一块排骨都均匀的沾上糖色。

3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。

4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。

排骨炖土豆做法二

材料

猪小排，土豆，盐，冰糖，葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香叶，油。

做法

1、首先将买好的排骨用清水冲洗干净，并用洗米水添加一点料酒将其浸泡，去除排骨中的血污，大概需要20分钟左右，然后再次冲洗干净并沥干水分；而小土豆则用清水冲洗干净并去掉皮就可以了。

2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

3、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

排骨炖土豆做法三

材料

猪骨(500g) ，土豆(250g)。

调料

姜(适量) ，蒜(适量) ，蒜蓉辣椒酱(1勺)， 料酒(1瓶盖)，生抽(1勺) ，老抽(1.5勺) ，白糖(1勺)， 鸡精(适量) ，盐(适量)。

做法

1、土豆切块，泡水去淀粉。

2、排骨热水下锅，去浮沫。

3、锅加热放油，放入姜、蒜。

4、放入排骨翻炒至变色。

5、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

6、加水没过排骨炖15分钟。

7、加入土豆。

8、中火炖至收浓汤汁。

9、加入少许鸡精，调味，出盘。

排骨炖土豆做法四

材料

土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒。

做法

1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。

2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。

3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。

4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。

结语：以上就是为大家介绍的关于排骨炖土豆的家常做法，从这些排骨炖土豆的做法中，我们又知道了一些炖排骨的做法，如果你觉得这道排骨炖土豆非常符合自己的口味，就跟着文中介绍的排骨炖土豆的做法一起做吧。