5. 锅里加适量的油，高温加鱼煎

1. 腐竹提前泡好

2. 切好备用

3. 带鱼收拾干净

4. 锅先用姜涂抹一下，防止粘鱼。

5. 锅里加适量的油，高温加鱼煎

6. 定型后翻面煎成金黄

7. 准备葱姜蒜

8. 鱼高温的时候，先加白糖，顺锅边烹黄酒和醋，去腥处理，然后加葱姜蒜，胡椒粉，生抽和老抽

9. 加适量清水

10. 水开后，加腐竹

11. 盖锅，大火烧一会

12. 大火收汁即成

13. 装盘，撒葱花

展开全文