首先我们看一下配料:(面粉,温水,色拉油,)
面粉加入温水搅拌成面絮。再加入10克色拉油
揉成光滑的面团静置15分钟。
醒置好的面团再次揉均匀。把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。
在加入清油酥。
把清油酥均匀的抹在上面。
面皮上面翻下来。
然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。
再把两边对折。
也就是叠被子的方法。
再把叠好的面团擀成方形面饼。
锅中稍加一些油放入面饼。一面定型后翻面煎至片刻,加入少许清水。
加盖焖至水干。
在煎至两面金黄饼熟即好。下面我教大家一个小方法。一开始煎至的时候火不要太大,加入清水后再开大火,把水焖干,然后再换小火直到饼外皮焦脆金黄。
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