每年冬天我都会做一罐豆腐乳吃，很可口的。大家也可以试一试哦，非常不错的下饭菜呢，做法也不难哦。
- 食材
豆腐
750g
盐
适量
干辣椒粉
适量
- 制作时间：2小时以上
- 用餐人数：
- 步骤
- 1
把豆腐切成小块放成蒸锅中，盖上盖子放在阳台上让它发酵
- 2
大概10天左右豆腐开始臭了，而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉出丝来，就是发酵完成了
- 3
准备一碗白酒
- 4
按3：2的比例，干辣椒里拌上盐
- 5
每个臭豆腐都在酒碗里洗个澡
- 6
再放入辣椒盐中打滚
- 7
直到豆腐是均匀的裹满了辣椒和盐夹起来放入瓶中
- 8
所有豆腐全部都穿好辣椒衣服并整齐的摆入瓶子里时，往瓶中再倒一点白酒
- 9
盖上盖子，让豆腐腌一周左右就可以吃了
- 10
一周后腐乳已经腌好了，可以夹起来享用了，吃的时候最好是倒上香油，这样更可口
