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2016.04.02
鸡爪买回来洗干净下锅煮5分钟。直到鸡爪表面变软。
捞出来清洗干净血沫子。
10克米醋和10克红烧酱油拌匀。
均匀的抹在凤爪上,稍稍风干。
锅里倒入适量的花生油,加热至八成热后将凤爪放入锅内炸。
炸至深黄色即可捞出放入旁边的清水浸泡2小时以上。
泡出有虎皮即可。
把凤爪放入碗中,放入葱。
5克糖,五香粉3克和红烧酱油10克,叉烧酱5克混合均匀后加入10克清水。料酒10克倒入凤爪内拌匀。
锅内放水煮开后放入凤爪蒸煮40分钟左右。
成品图。
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