奶香糖酥小烧饼 一步一步教你做 美味在心间

把水油面团按扁，包入油酥面团。

把口收紧。

包好的面团擀成厚约7毫米的长方形面片。

两侧分别向中间折三折后在案板上旋转90°。

用擀面杖在面上压出痕迹。

再擀成厚约7毫米的长方形面片。

再次折三折后擀开。

由长的边开始卷起，呈长条。

用手下成大小一致的剂子。

把剂子两边的口向中间收起，搓圆，盖湿布醒发15分钟。

醒好的剂子擀成厚约3毫米、直径约9厘米的圆片。

面片内包入糖馅，收紧口。

剂子先搓成长圆形，再按扁，成烧饼生坯。其他依次做好。

生坯表面刷蛋黄液，撒芝麻，放入烤箱上层，以170℃上下火烤20分钟即可。

制作秘籍

制作酥皮的时候擀面要轻，不能把酥皮擀死。醒面要到位。

糖馅比较稀，包的时候不宜太多，以能包严为宜。

在烤制最后5分钟时可以把烤盘调换一个方向，这样可以使烧饼上色均匀。