如何才能做出一道美味的家常菜，红烧肉沫茄子，教你分分钟做出

用手挤掉多余水分把腌制好的茄子，油温升高后放茄子炸，重点来了，记住油温要很高，再下锅茄子，不然茄子会变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然会很软不好吃；