【盐煎鸡翅】
用料
鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、适量的黑椒粉或者孜然粉或者辣椒粉
做法
1.鸡中翅洗洁净，挤干水分，加盐拌匀，接着放入冰箱里腌制6小时候以上
2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗洁净，并挤干水分
3.平底锅放少许油，搪匀后一只一只把鸡翅放进去，用慢火煎
4.煎到一面开端变金黄时，加盖焖上2分钟
5.另一面反过来，依样画葫芦。加盖子的目的就是为了让鸡翅更快的变熟，同时避免水分被煎干，口感变柴
6.上碟时可依据爱好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味
小贴士
10g盐是9只鸡翅的重量，本人可依据数量酌量增减。
【可乐鸡翅】
用料
鸡翅、干红辣椒、可乐、老抽
做法
1.鸡翅洗洁净，直接丢入锅里干炒，炒干水分
2.捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。（由于热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。假如是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。）
3.放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿可乐
4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。（换锅 = =。平底锅太浅。）
5.火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的水平（个人以为水收干一点儿好吃）。加一点儿鸡精或者味精即可
小贴士
1.鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉自身的滋味一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。
2.依照我这个图片用量这个口感稍甜！假如很怕太甜的话，建议减少用量，即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞。
3.水收干点好吃哦~
【ps:有有反应说鸡翅腥。可能是对肉腥比拟敏感很不能承受肉一丁点原味的话，不想在鸡翅上面划刀又想入味？拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀 ，加姜加料酒腌制完了再来煎，还有一定要捞浮沫，浮沫腥，再都承受不了的话，煮的时候请你加点姜把.】
【麻辣香锅鸡翅】
用料
鸡翅中1斤、土豆适量、葱、姜、蒜适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
做法
1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗洁净，并在鸡翅上划伤几刀
2.取部分葱姜切碎备用
3.鸡翅膀放入一洁净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，参加一小勺白酒，腌制1个小时
4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底
5.放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不时渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音
6.一面善了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
7.土豆去皮切薄片
8.用锅里剩的油小火煎土豆
9.等到土豆煎熟后同样铲出
10.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油
11.参加剁碎的葱姜蒜和干辣椒
12.依个人口味放适量花椒
13.再放入鸡翅膀不时翻炒
14参加少许糖
15然后放入土豆片不时翻炒平均
16.等到土豆和翅膀的外表全部沾满酱料并充沛入味后，关火即可,能够撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等装点，增加风味
小贴士
1.翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的废品滋味更好
2.鸡翅膀打上花刀后，入味更充沛还更容易成熟（个人爱好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好）
3.鸡翅膀要想充分入味就要提早腌制，参加白酒起去腥提鲜的作用
4.不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱（友谊提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎样粘锅）
5.审定鸡翅成熟的标准：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的
6.最后煸炒的时候，辣椒和花椒的几随个人吃辣口味，参加少许糖让废品滋味更好
7.假如有铁板或是酒精锅的话，倡议童鞋们运用，几乎是如虎添翼啊~~~（鸡翅上桌良久都不会凉，香辣滋味更足）
【蒜香鸡翅】
用料
鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎
做法
1.食材：鸡翅，蒜。（鸡翅尽量选择小的，能够缩短腌制和烹饪的时间）
2.鸡翅洗净充充分沥干水份，两面用刀划开
3.加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可够不加）
4.蒜切末备用
5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要成分吸干，不然煎的时分会油花四溅，还有可能烫到本人。）
6.不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才干把鸡翅煎透，而且外表不会焦）
7.煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能随便穿过鸡翅
8.撒入蒜末，并不时翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可
小贴士
吃完“臭菜”后的“口吻“，其实也是有方法去除的。喝牛奶，牛奶能与口腔中遗留的“臭菜”发作反响去掉臭味，在喝时要小口慢咽，让牛奶在口腔中停留的时间长一点，以利于反应的发生作。还能够取少许茶叶放在口内细嚼，一会儿口内的臭味就没了。
【剁椒鸡翅】
用料
鸡翅中8个、剁椒2大勺、姜末1/2勺、蒜末1/2勺、生抽1勺、葱花1小勺
做法
1鸡翅中斩成小块，冷水入锅焯出血沫，冲洗洁净沥干水份备用；
2姜末、蒜末和剁椒混合，起油锅煸香后盛起与鸡翅拌匀，调入1勺生抽；入锅蒸15分钟左右，出锅撒上葱花即可。
小贴士
剁椒与姜、蒜一同煸炒一下，会有提味和增香的作用。除了蒸鱼、蒸鸡翅之外，用剁椒来蒸豆腐、芋艿等素食食材也很好吃。
【红烧鸡翅】
用料
鸡翅中1斤、八角3粒、生抽、老抽适量、细砂糖3-4大勺
做法
1.鸡翅外表划口
2.焯水去血水，捞出沥干
3.锅内起油，参加鸡翅
4.参加生抽爆炒
5.至稍微焦黄
6.添水至刚没过鸡翅
7.水烧开，参加八角、细砂糖，并点一点老抽调色，转小火，盖锅盖，焖20-30分钟
8.开锅盖，大火收汁即可
【粒粒香滑蒸鸡】
用料
鸡中翅、木耳、枸杞（装饰用）、姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖
做法
1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水
2.沥干或擦干水分
3.从中间剖开
4.剁小粒
5.剁好的鸡翅参加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）
6.木耳泡发洗净
7.枸杞洗净用凉开水浸泡
8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉
9.木耳铺在盘底
10.鸡翅摆在上面
11.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火
12.撒入葱花和枸杞即可
小贴士
1.鸡翅剁小粒愈加容易入味，而且吃起来很便当。
2.花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香，不要吃出麻味。
3.木耳可依据本人喜欢换成香菇。
4.尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味。
5.假如鸡翅量过大或者铺的较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。
【黄金咖喱鸡翅】
用料
鸡翅中、蒜粒、橄榄油、咖喱、椰浆
做法
1.鸡翅中洗净备用
2.放入冷水中焯水去腥
3.炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入蒜粒炒出香味
4.然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油
5.再放入咖喱块，调小火炒匀
6.参加热水，沫过鸡翅即可，中小火焖煮10—12分钟
7.然后放入适量椰浆，煮3—5分钟黄金咖喱鸡翅的做法 步骤7
8.即可出锅盛盘
小贴士
1.蒜粒可用洋葱粒替代。
2.鸡翅煸炒出油后再放入咖喱粉或咖喱块。
3.咖喱易粘锅，调小火翻炒加热。
4,椰浆的香味易被煮没，出锅前再放稍加焖煮即可。
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