茄子蔬菜卷儿的做法

这是一道坐起来非常简单又省事儿的菜。健康又减肥。特别是热恋中的女友们做给准老公，既有情调又可以小秀一下你的刀工^^

By 龖龘韩餐

用料

• 牛肉 1盒
• 茄子 1到2根
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 甜菜 半个
• 葱 1根
• 胡椒粉 少量
• 香油 少量
• 咸盐 少量

做法步骤

1、备好蔬菜洗净

2、把茄子切片，要切薄一点

3、在平锅中加适量油，煎一下。翻过来后撒上胡椒粉。

4、煎好的茄子盛盘准备

5、然后把青椒，胡萝卜，黄瓜，甜菜，大葱切成段和茄子一起备好。 蔬菜可以选大家喜欢吃的，什么都OK

6、牛肉要选比较嫩的部位(我买的是韩牛) 韩牛是韩国饲养的牛，韩国的牛吃的饲料是特别调配出来的,韩国在这方面很有研究。饲养出来的韩牛要比进口的牛好吃，肉嫩，当然价格也要比进口牛肉贵很多。

7、在锅内放少许油然后煎一下牛肉

8、翻过来再煎。我不喜欢吃带血丝的牛肉所以煎的老一点。这个按个人喜好。煎的时间短肉更嫩。

9、我买的肉比较大，茄子比较小。直接包的话会不美观。所以把肉剪小一些。如果茄子大的话就不用剪了。

10、现在开始卷了！ 注意卷的时候要先把牛肉蘸一下香油和咸盐。因为这样既有咸淡牛肉在香油的作用下入口更棉滑。 把牛肉和蔬菜依次摊开卷起即可。

11、卷好后用牙签固定。

12、这样一个一个卷好。

13、装盘

14、作为配菜，可以和红酒一起享用。 大家快开始动起来吧！快乐周末

小贴士

卷菜时牛肉一定要蘸盐和香油，这样才有咸淡。在香油的作用下牛肉入口更绵软