鸡骨高汤和鸡汤面

周末总会熬一锅高汤，之后的高汤菜肴和清汤面都仰仗它。有时也会买罐装的高汤，但自家做的更加的浓厚鲜醇。

By 白花花的白花花

用料

• 鸡骨架 6只
• 生姜 一块

做法步骤

1、鸡骨架，可以买现成的，花花也会把做去骨白斩鸡的骨架冷冻攒起来，留作熬汤。

2、一大锅水，放入骨架，放一块生姜，煮开

3、煮开后撇清浮末，转中小火，盖盖，熬煮4到5个小时

4、会熬成白色的高汤，骨肉都熬散掉

5、拿细筛过滤一遍

6、倒入容器中放凉冷藏

7、做高汤面，面开水煮熟过冷水沥干，取高汤煮开，盐调味

8、面放入碗里，淋入鸡汤，洒上葱花

9、除了做面条，还可以做高汤闷饭，米洗净沥干水份，放入适量的高汤

10、放一点盐调味，花花还放了叉烧肉

11、电饭煲蒸熟，就是香喷喷的叉烧鸡汤饭了