妈妈做的凉拌白菜丝，对，就是这个味！

材料：

白菜心1个、干红辣椒2个、葱白1节以及豆腐丝、盐醋等

步骤：

1.豆腐皮切丝；

2.白菜心切成细丝；

3.葱白切丝。将切好的白菜心、豆腐丝、葱丝混合；

4.锅里放油，油温热时下2个干红辣椒，小火慢炸出香味，关火。将辣椒油直接泼到菜上。用热油拌匀白菜心，可以防止白菜心出水；

5.辣椒油和菜拌匀后，放入糖和醋。这时香味已经出来了；

6.最后放盐。白菜遇到盐很快就腌出水，所以临上桌之前再放盐，拌匀。

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