这是一款很适合早餐的酸奶早餐包,美美的一天从早餐开始吧~~黑加仑可换成葡萄干,蔓越莓干。
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
高筋面粉230g | 酸奶70g |
盐1g | 鸡蛋一颗 |
白砂糖20g | 玉米油14g |
高活性酵母4g | 葡萄干30g |
【酸奶黑加仑三角面包】的做法步骤
1. 准备材料
2. 把葡萄干切成小丁
3. 把所有材料倒入盆中,一起均匀搅拌。用力揉,揉成面团,不粘手状即可。
4. 揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜或者湿巾。温室发酵,发到2-2.5倍大小。(有些烤箱有发酵功能,可放入其中,节省时间)
5. 发好的面团,排除空气。
6. 将大面团分成九个小面团,该上保鲜膜,醒发15分钟左右。
7. 案板上撒一层薄薄的高筋面粉(防粘)。将其中一块醒好的面团放在案板上。
8. 用擀面杖擀平,再将三个角叠在一堆,形成三角形。
9. 将三角面团背面向上,依次放入烤盘,温室(或有发酵功能烤箱)进行第二次发酵,发酵到1.5-2倍大即可。
10. 发酵好的面团,用小刀在上面划三杠,表面筛上一层薄薄的高筋面粉。烤箱预热,200度,10分钟。
11. 烤箱中层。170度,15分钟。奶香味s十足的三角包就可以新鲜出炉了。
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